Käyttövalmis maito on veteen liuotettua maitojauhetta. Sitä käytetään laajalti jogurttien, smetanan ja muiden tuotteiden valmistuksessa. Tällaista maitoa ei voida kutsua hyödylliseksi, koska se sisältää ateroskleroosia aiheuttavia aineita.
Ohjeet
Vaihe 1
Käyttövalmis maito on maitojauhe, johon on lisätty vettä. Muutaman tunnin kuluttua se liukenee kokonaan ja saatu maito suodatetaan ja pakataan myyntiin.
Vaihe 2
Maitojauhe saadaan kuivaamalla tavallinen lehmänmaito. Ensin maito normalisoidaan, sitten pastöroidaan ja tiivistetään. Sen jälkeen tiivistetty maito menee erityiskuivaimiin, joissa se kuivuu jauhemaiseksi noin 170 asteen lämpötilassa.
Vaihe 3
Korkean lämpötilan kuivauksen aikana maitojauheeseen muodostuu bioaktiivisia aineita - oksysteroleja. Ne ovat kolesterolin johdannaisia ja voivat aiheuttaa ateroskleroosin kehittymisen. "Normaalit" oksysterolit ovat yleisiä ihmiskehossa. Mutta kun maito kuivataan, muodostuu epätyypillisiä oksysteroleja, joilla on keskeinen rooli ateroskleroosin puhkeamisessa.
Vaihe 4
Siksi käyttövalmiiksi saatetun maidon myynti on nyt kielletty joissakin maissa. Venäjällä on laki, joka kieltää valmistajia kutsumasta tuotteitaan maidoksi, jos ne sisältävät yli prosentin maitojauhetta. Tällaisia tuotteita tulisi kutsua "maitojuomiksi".
Vaihe 5
Käyttövalmiiksi saatettua maitoa käytetään laajemmin muissa maitotuotteissa. Sitä käytetään hapan kerman, jogurttien jne. Valmistuksessa. Tämä voi vähentää merkittävästi tuotantokustannuksia.
Vaihe 6
Valmistajat ilmoittavat yksimielisesti, että kuiva maito tai siitä valmistettu maito ei eroa ominaisuuksiltaan tavallisesta maidosta. Lämpökäsittelyn aikana maito ei vain muuta makua - vitamiinit ja entsyymit tuhoutuvat siinä ja hyödyllinen mikrofloora tuhoutuu.
Vaihe 7
Jauhemaisella ja uudelleenvalmistetulla maidolla on yksi kiistaton plus - korkeissa lämpötiloissa altistumisen lisäksi niissä tuhoutuu paitsi hyödyllinen mikrofloora, myös patogeeniset bakteerit. Siksi maitojauheella on pitkä säilyvyysaika. Lämpökäsittely ei kuitenkaan tuhoa kaikkia haitallisia mikro-organismeja. Valmiissa maidossa nämä bakteerit alkavat lisääntyä uudelleen - joskus tähän riittää, että se seisoo huoneenlämmössä useita tunteja.
Vaihe 8
Kotimaiset tuottajat selittävät käyttövalmiin maidon käytön maitotalouden kausivaihteluilla. Maitoa ei toimiteta yrityksille ympäri vuoden - valtaosa siitä tuotetaan kesällä ja syksyllä. Siksi valmistajat eivät voi täysin luopua jauhemaisen ja käyttövalmiiksi saatetun maidon käytöstä.
