Kaupat tarjoavat vain suuren valikoiman pakattuja mehuja. Kaikista esitetyistä lajikkeista valitset todennäköisimmin käyttövalmiiksi valmistetun mehun, koska nektareissa on liikaa vettä, sokeria ja joskus kemiallisia lisäaineita, eivätkä kaikki valmistajat tarjoavat suoraan puristettua mehua.
Kuinka käyttövalmis mehu valmistetaan?
Valmistetut mehut perustuvat hedelmä-, vihannes- tai marjakonsentraatteihin. Se valmistetaan haihduttamalla tai jäädyttämällä hedelmien raaka-aineista puristettua luonnollista mehua. Rikaste näyttää paksulta viskoosilta, joka muistuttaa hilloa tai hyytelöä.
Mehun valmistamiseksi tiiviste "höyrytetään", kuumennetaan ja jäähdytetään. Sen jälkeen lisätään vettä - sen määrän on vastattava aiemmin haihtunutta tai jäätynyttä määrää. Lisäaineet, kuten sokeri tai sitruunahappo, ovat hyväksyttäviä, mutta happoainetta ja sokeria voidaan lisätä vain erikseen.
Käyttövalmiiksi saatetut mehut ovat hieman aromaattisempia ja maukkaampia kuin suoraan puristetut mehut. Tämä johtuu siitä, että mehun talteenottotekniikka sallii tietyn määrän aromaattisia aineita.
Veden lisäämisen jälkeen homogenoitu mehu lämpökäsitellään ja kaadetaan pakkaukseen, jonka avulla voit säilyttää tuotteen tuoreuden ja maun mahdollisimman pitkään.
Haitallista tai hyödyllistä?
Tietenkin tuore mehu on terveellisempää kuin käyttövalmis mehu. Mutta juuri puristetut mehut eivät siedä varastointia - ne voidaan kuluttaa 20-30 minuutin kuluessa valmistamisesta, sitten mehussa olevat vitamiinit alkavat hajota ja muutaman tunnin kuluttua käyminen voi alkaa. Hallitun teknologisen prosessin avulla voit maksimoida hyödyllisten aineiden säilyvyyden käyttövalmiissa mehussa lähes koko varastointijakson ajan ja tuhota mikro-organismit, jotka voivat aiheuttaa tuotteen pilaantumista.
Koska sekä tiivistys ennen talteenottoa että valmis käyttövalmis mehu pastöroidaan, osa vitamiineista tuhoutuu väistämättä tällaisen monivaiheisen käsittelyn seurauksena. Jotta mehu olisi paitsi maukasta, myös terveellistä, siihen lisätään usein vitamiineja, mikä ilmoitetaan tästä tuotteen pakkauksessa.
Kiinnitä huomiota mehun säilyvyyteen - kun sitä varastoidaan, vitamiinien ja mikroelementtien pitoisuus luonnollisesti pienenee, kuuden ensimmäisen kuukauden aikana mehun ravintoaineiden määrä on suurin.
Mehujen valmistuksen raaka-aineiden laatua valvotaan tarkasti - kaikkien hedelmien on oltava mahdollisimman tuoreita, niissä ei saa olla vaurioita tai hajoamisen merkkejä.
Voit tehdä muutaman asian varmistaaksesi, ettet joutu häikäilemättömän valmistajan uhriksi, joka käyttää heikkolaatuisia raaka-aineita tai tiivistettä, johon on lisätty sokeria ja makuja. Älä mene halvalla - käyttövalmis mehu ei voi olla halvempaa kuin mesi. Tuote voi sisältää vain mehua, vettä, vitamiinikomplekseja, sokeria tai sitruunahappoa, askorbiinihappoja - käyttövalmiissa mehussa ei saa olla mitään "luonnollisia makuja".
