Sambuc on herkullinen ja herkkä jälkiruoka, joka sulaa kielellä. Tätä jälkiruokaa ei pidä sekoittaa kuuluisaan sambucaan, italialaiseen likööriin. Sambuc valmistetaan ilman alkoholin lisäämistä, joten se voidaan antaa turvallisesti lapsille. Tärkein ainesosa on tuoreita hedelmiä.
Se on välttämätöntä
- - 500 g omenoita;
- - 50 g rakeistettua sokeria;
- - 2 oravaa;
- - 10 g gelatiinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki ruoat on kypsennettävä. Hapan omenat ovat parhaita.
Vaihe 2
Pese ja kuori omenat, poista ydin ja leikkaa kahteen yhtä suureen osaan. Sinun ei tarvitse pilkkoa omenoita, vaan laita ne leivinastiaan.
Vaihe 3
Kaada pieni määrä vettä muotin pohjaan ja peitä folio. Aseta omenat uuniin ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Varmista, että omenat eivät pala.
Vaihe 4
Kaada gelatiini vedellä (pakkauksen ohjeiden mukaan) ja jätä 10 minuutiksi. Kaada gelatiini 10 minuutin kuluttua pieneen kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä. Keitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 5
Höyrytetyt omenat on hierottava seulan läpi tai hienonnettava tehosekoittimessa. Lisää sokeri soseeseen ja sekoita sekoittimella.
Vaihe 6
Pese munat huolellisesti. Aseta valkoiset yhteen kulhoon, keltuaiset toiseen ja vatkaa. Lisää munanvalkuaiset omenasoseeseen ja voita. 5 minuutin kuluttua seoksen tulisi kasvaa kooltaan ja muuttua valkoiseksi.
Vaihe 7
Jää vielä lisätä gelatiini ja lyödä sekoittimella. Pura valmistettu massa kupeiksi ja vie kylmään paikkaan. 3-4 tunnin kuluttua sambuc on valmis.
