Omenat ovat melko monipuolinen tuote, josta voidaan valmistaa herkullisia säilykkeitä, marmeladeja, hilloa tai confitroja. Ja jos lisäät omenajälkiruokaan muita hedelmiä, marjoja tai pähkinöitä, jo tuttu herkku saa uuden ja epätavallisen maun.
Klassinen omenahillo
Klassista versiota omenahillon valmistamisesta pidetään suosituimpana. Tätä hilloa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana tai tuoksuvana täytteenä sämpylöitä ja avoimia piirakoita varten.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg tuoreita omenoita;
- 1 kg sokeria;
- 0,5 litraa vettä.
Valmistautuminen:
Huuhtele omenat juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kuori kustakin hedelmästä, poista ydin ja siemenet. Leikkaa valmistetut hedelmät siistiksi viipaleiksi. Täytä kattila vedellä, laita se tuleen ja odota, että se kiehuu. Aseta seuraavaksi omenaviipaleet kiehuvaan veteen ja keitä niitä 5 minuuttia.
Poistamme omenat vedestä ja laitamme ne siivilään. Lisää sokeria saatuun liemeen ja keitä, kunnes se sakeutuu matalalla lämmöllä. Lisää omenaviipaleita valmiiseen siirappiin ja keitä niitä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpinäkyviä. Keittämisen aikana omenoita on sekoitettava jatkuvasti ja syntynyt vaahto on poistettava. Kaada valmis hillo steriloituun astiaan, sulje se kannilla ja säilytä viileässä paikassa.
Kuivattu omenahillo
Voit myös tehdä yhtä maukkaan hillon kuivatuista omenoista. Voit tehdä omenajälkiruokan mausta kirkkaamman ja voimakkaamman lisäämällä siihen tuoreita hedelmiä ja valikoituja kuivattuja hedelmiä.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg kuivattuja omenoita;
- 1 kg tuoreita omenoita;
- 100 g kuivattuja hedelmiä;
- 2 kuppia sokeria
Valmistautuminen:
Peseimme kuivatut omenat juoksevan veden alla, laitamme ne syvään kulhoon, täytämme ne vedellä ja jätämme infuusioksi päiväksi. Pese tuoreet omenat, kuori ja ydin. Leikkaa kuoritut hedelmät pieniksi viipaleiksi.
Tyhjennämme veden, johon kuivatut omenat liotettiin. Lisää tuoreita hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä kasteltuihin omenoihin kattilassa, minkä jälkeen kaikki sisältö on täytettävä vedellä. Aseta potti liedelle ja keitä, kunnes hedelmä on pehmeää. Lisää sitten rakeinen sokeri ja sekoita.
Omenahillo appelsiinilla
Sitrushedelmien ystävät rakastavat varmasti omena- ja appelsiinihilloa. Lisäksi kaikesta makeasta leivonnaisesta, johon on lisätty tällaista hilloa, tulee paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg omenoita;
- 1 oranssi;
- 1 kg rakeistettua sokeria;
- 250 ml vettä.
Valmistautuminen:
Ensin sinun on valmistettava omenat. Tätä varten kukin hedelmä on pestävä, kuorittava, ydin ja siemenet poistettava. Huuhtele appelsiini kiehuvalla vedellä ja leikkaa ohuiksi siistiksi renkaiksi poistamalla siemenet samanaikaisesti. Leikkaa kuoritut omenat pieniksi paloiksi.
Kaada 1 lasillinen vettä emalipannuun, laita se tuleen ja odota, että se kiehuu. Kun neste kiehuu, upota renkaiksi leikattu oranssi siihen kirjaimellisesti 1-2 minuutiksi. Kaada sitten sokeri saatuun sitrushedelmäliemeen ja valmista siirappi, kunnes se on täysin liuennut.
Poista pannu liedeltä ja laita omenat siihen. Makeaan sitrussiirappiin kastettujen hedelmien valmistamiseksi jätä se hautumaan 1-2 tunniksi. Kun määritetty aika on kulunut, laita pannu uudelleen liesi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä - omenoiden tulee olla pehmeitä ja siirapin tulee olla paksua. Kaada valmis tuoksuva herkku purkkeihin ja kääri se.
Omena ja luumu hillo
Jos lisäät luumuja omenahilloon, saamme ylimääräisen jälkiruoan, jolla on makea ja hapan maku ja ainutlaatuinen aromi. Totta, tämän hillon maku puhtaassa muodossa voi tuntua hieman epätavalliselta. Mutta tällainen jälkiruoka on ihanteellinen vaihtoehto täyttöön makeita leivonnaisia valmistettaessa.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg omenoita;
- 1 kg luumuja;
- 1 kg rakeistettua sokeria;
- 250 ml vettä.
Valmistautuminen:
Pese hedelmät ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Koska tässä reseptissä käytetään omenoita kuoressa, sinun ei tarvitse poistaa sitä, mutta ydin ja siemenet tulisi poistaa. Leikkaa luumut puoliksi ja poista siemenet. Leikkaa omenat viipaleiksi.
Laita valmistetut ainesosat kattilaan, täytä vedellä, laita liesi, peitä ja hauduta, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Kaada sitten sokeri kattilaan ja sekoita kaikki huolellisesti puulusikalla. Kun omena- ja luumuhillo on paksua, voit poistaa sen liedeltä ja kaataa purkkeihin.
Omena ja aronia-hillo
Vain aroniasta valmistetulla hillolla on erityinen hapokas maku. Siksi tätä marjaa suositellaan yhdistettäväksi muiden ainesosien kanssa. Näihin tarkoituksiin tuoreet omenat sopivat parhaiten, minkä ansiosta jälkiruoka saa miellyttävämmän maun ja rikkaan aromin.
Vaaditut ainesosat:
- 900 g makeaa omenaa;
- 1 kg aronia;
- 1 oranssi;
- 2 kg sokeria;
- 1 lasillinen vettä.
Valmistautuminen:
Ensin sinun on valmistettava hillon ainekset. Tätä varten pese omenat, poista kuori ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Minun aronikkani, lajittele ja jauhaa sekoittimella. Kaada appelsiinin päälle kiehuvaa vettä ja poista kuori siitä. Hiero oranssin kuori hienolla raastimella.
Laitamme kaikki tulevan hillon ainekset kattilaan, lisätään vettä ja rakeistettua sokeria, sekoitetaan sitten perusteellisesti ja asetetaan kypsymään matalalla lämmöllä. Seosta tulisi keittää tunnin ajan, poistamalla syntynyt vaahto lusikalla tai uralla. Kun omena- ja aronikkahillo sakeutuu, voit kaataa sen purkkeihin ja sulkea kannet.
Omena ja karhunvatukkahillo
Voit monipuolistaa omenahillon makua lisäämällä siihen karhunvatukoita. Tämän metsämarjan ansiosta tavallinen herkku saa hienon maun, upean aromin ja syvän rikkaan värin.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg omenoita;
- 200 g karhunvatukkaa;
- 1 kg sokeria;
- 400 ml vettä.
Valmistautuminen:
Huuhtele omenat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä, kuori ja poista sitten ydin. Pesemme marjat ja lajittelemme ne, heittäen pois kaikki pehmeät ja pilaantuneet hedelmät. Laita omenaviipaleet sopivan kokoiseen kattilaan ja täytä ne vedellä. Kuumenna neste kiehuvaksi ja tyhjennä saatu hedelmäliemi (tässä reseptissä sitä ei enää tarvita).
Lisää karhunvatukoita ja sokeria kattilaan omenoihin ja sekoita sitten kaikki ainekset hyvin yhteen. Kytke pieni tulipalo ja keitä hedelmien ja marjojen seosta 30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kaada valmis omena- ja karhunvatukkahillo purkkeihin ja kääri.
Omena ja tiivistetty maito hillo
Omenoiden ja keitetyn tiivistetyn maidon yhdistelmä on hyvin epätavallinen, mutta uskomattoman maukas herkku, joka miellyttää varmasti kaikkia makeassa mielessä olevia. Tällä hillolla on herkkä karamellimaku ja aromi.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg makeita ja hapan omenoita;
- 150 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
- 400 g sokeria;
- 10 g vaniljasokeria.
Valmistautuminen:
Huuhtele omenat juoksevan veden alla, kuori ja poista ydin yhdessä siementen kanssa. Hiero kuoritut hedelmät karkealle raastimelle tai pilko ne sekoittimella. Siirrä tuloksena saatu omenasose emalikattilaan ja hauduta 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Puolen tunnin kuluttua laita rakeinen sokeri kattilaan ja hauduta hilloa vielä 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa omenamassaan keitettyä tiivistettyä maitoa ja vaniljasokeria, minkä jälkeen kiehuvaa kaikkea vielä 5 minuuttia. Poistamme pannun liedeltä ja kaadamme valmiin herkun purkkeihin.
Apple-kanelihillo
Omenat ja kaneli ovat ehkä yksi onnistuneimmista hillon yhdistelmistä. Tämä jälkiruoka valmistetaan yksinkertaisesti, joten jopa aloitteleva emäntä voi miellyttää kotitalouttasi niin epätavallisella herkulla.
Vaaditut ainesosat:
- 2 kg omenoita;
- 1 kg sokeria;
- 100 g ruskeaa sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunankuorta;
- 300 ml vettä;
- 1 kanelitanko
Valmistautuminen:
Kuori ja kylvä aiemmin pestyt omenat ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Jauhaa kanelitanko tehosekoittimessa. Kaada hienonnetut hedelmät, sokeri, sitruunan kuori ja jauhettu kaneli ruoanlaittoastiaan. Täytä kaikki ainekset vedellä ja anna hautua matalalla lämmöllä. Massan keittäminen kestää 30 minuuttia, sekoittaen sisältöä ajoittain puulusikalla palamisen välttämiseksi. Kun hillo kiehuu, lisää ruskea sokeri pannulle, sekoita huolellisesti ja jatka keittämistä, kunnes muodostuu paksu sakeus ja karamelli. Poistamme valmiin tuoksuvan herkun lämmöltä ja pakataan se tölkeihin.
Omenahillo manteleilla ja kuivatuilla aprikooseilla hitaassa liedessä
Tällä hillolla on herkkä ja epätavallinen maku kiitos kuivattujen aprikoosien, manteleiden ja alkoholin käytön. Tämä herkku on sekä erinomainen itsenäinen jälkiruoka että erinomainen täyte omenapiirakalle.
Vaaditut ainesosat:
- 1,5 kg omenoita;
- 300 g kuivattuja aprikooseja;
- 40 ml Amaretto-likööriä;
- 150 g manteleita;
- 1 kg rakeistettua sokeria;
- 180 g vettä.
Valmistautuminen:
Siirrämme kuivatut aprikoosit syvään astiaan, täytetään vedellä ja jätetään 15 minuutiksi, minkä jälkeen tyhjennämme nesteen ja huuhdotaan kuivatut hedelmät juoksevan veden alla. Kaada pähkinät kiehuvalla vedellä, anna liota 10-15 minuuttia ja kuori ne sitten veden tyhjentämisen jälkeen. Pese omenat, kuori ne ja kuori ne sisäpuolelta.
Kaada sokeri multikeittokulhoon ja täytä se vedellä. Valitaan”Multipovar” -tila, asetetaan lämpötila 120 asteeseen ja asetetaan aika 10 minuutiksi. Sekoita kulhon sisältöä jatkuvasti ruoanlaiton aikana niin, että sokeri on täysin liuennut. Lisää sitten kulhoon hienonnettuja omenoita, manteleita ja kuivattuja aprikooseja. Sekoita kaikki ainekset, valitse hillotila ja keitä täsmälleen 1 tunti. Kaada Amaretto-likööri kulhoon 15 minuuttia ennen ohjelman päättymistä. Jaa valmis omenahillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet.
Hillo omenoista ja saksanpähkinöistä hitaassa liesi
Omenahillo sopii hyvin melkein kaikkien pähkinöiden, myös saksanpähkinöiden, kanssa. Lisäksi voit keittää tällaista hilloa multikeittimessä.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg omenoita;
- 200 g saksanpähkinää;
- 600 g sokeria;
- 2 laakerinlehteä;
- 100 g vettä;
- 1 sitruuna.
Valmistautuminen:
Pese omenat, poista kuori ja ydin. Leikkaa kuoritut hedelmät keskikokoisiksi viipaleiksi. Poista kuori sitruunasta ja purista mehu. Kaada vettä ja sitruunamehua monikeittokulhoon, lisää sokeri ja kuori. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti, kytke keitin päälle ja keitä 1 tunti "Jam" -tilassa.
Kaada omenaviipaleet saatuun massaan, lisää laakerinlehtiä, sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia samassa tilassa. Määritetyn ajan kuluttua saamme lavrushkan lehdet, lisätään saksanpähkinät ja haudutetaan hilloa useita minuutteja. Kaada kuuma jälkiruoka omenoista ja pähkinöistä valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, kääritään ja poistetaan jäähtymään pimeässä ja lämpimässä paikassa.
