Paistettu kesäkurpitsa on ehkä yksinkertaisin mutta herkullinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa tästä terveellisestä vihanneksesta. Sen valmistamiseen tarvitaan vain leikkaamaan kesäkurpitsa ympyröiksi, rullaamaan leivän päällä ja paistamaan kasviöljyssä.
Nuori kesäkurpitsa on todellinen hyödyllisten ja ravitsevien aineiden varasto; proteiinien ja hiilihydraattien lisäksi ne sisältävät B-vitamiineja, A-vitamiinia, C-vitamiinia, askorbiinihappoa, pektiiniä, kalsiumia, kaliumsuoloja, rautaa ja magnesiumia. Lisäksi kesäkurpitsa-kaloripitoisuus on niin pieni, että sitä voidaan kuluttaa rajoittamattomina määrinä koko kesäkauden ajan. Nuoret, kypsymättömät, noin 20 cm: n kokoiset hedelmät ovat erityisen hyödyllisiä, joita käytetään ruokana yhdessä kuoren kanssa.
Kesäreseptejä varten on parempi valita nuoret hedelmät, niitä ei tarvitse edes kuorita ennen paistamista, toisin kuin ylikypsät vihannekset, joilla on karkea kuori ja suuret siemenet. Voit paistaa kesäkurpitsaa jauhoissa, leivänmurussa, jauhetussa kekseissä, taikinassa, raastetussa juustossa jne. Herkullisen astian pääsalaisuus on, että kesäkurpitsa on paistettava siten, että ne pysyvät hieman kosteana. Muuten vihannekset näyttävät puurolta ja voivat palaa. Paistamisen jälkeen kesäkurpitsa on peitettävä kalvolla, jotta ne ovat valmiita.
Valmis ruokalaji syödään sekä kuumana että kylmänä, koska jäähdytettynä se ei menetä makua. Paistettua kesäkurpitsaa ei ole varastossa, joten sinun on kypsennettävä täsmälleen niin paljon kuin voit syödä kerralla. Tämä kausiluonteinen ruokalaji voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana hapankerman kanssa tai lihan lisukkeena.
Taikina paistettua kesäkurpitsaa
Leikkaa keskikokoinen kesäkurpitsa noin 0,5 cm leveisiin ympyröihin ja jatka sitten taikinan valmisteluun. Voit tehdä tämän lyömällä muna paprikalla, mustapippurilla, suolalla ja hienonnetulla valkosipulinkynällä. Lisää 4 rkl lyötyyn munaan. rkl seulottua jauhoa ja 100 ml hiilihapotettua vettä. Sekoitamme kaikki ainesosat yhteen, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi. Valmis taikinan sakeuden tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Kasta ympyrään leikattu kesäkurpitsa valmiiseen taikinaan ja paista oliivi- tai auringonkukkaöljyssä molemmin puolin. Kasta paistetut kesäkurpitsa paperipyyhkeellä tippuvan rasvan poistamiseksi. Halutessasi voit koristella valmiin astian hienonnetuilla yrtteillä.
Paistettua kesäkurpitsaa leivänmuruissa
Leikkaa yksi keskikokoinen kesäkurpitsa viipaleiksi, suola, pippuri, kääri jauhot molemmilta puolilta ja upota lyötyyn munaan. Ripottele sitten kesäkurpitsa leivänmurulla. Kuumenna paistinpannu ja paista siinä valmiita vihanneksia vaalean kullanruskeaan. Seuraavaksi saatamme astian valmiiksi asettamalla sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 5 minuutin ajaksi. Haluttaessa kesäkurpitsa-keksejen sijasta voit tehdä maustetun leivän kuivattua basilikaa, muskottipähkinää, pippuria ja maissijauhoa. Voit myös tehdä leivän jauhetuilla kekseillä.
Paistettua kesäkurpitsaa valkosipulilla
Leikkaa nuori kesäkurpitsa ympyröihin. Sekoita syvässä astiassa 50 g jauhoja, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Kasta hienonnetut vihannekset hyvin jauhoihin ja lähetä ne esilämmitettyyn pannuun, kun olet kaatanut auringonkukkaöljyä. Koska kesäkurpitsa imee öljyä riittävän nopeasti, sinun on seurattava jatkuvasti, että sitä on tarpeeksi, muuten vihannekset palavat. Kun kesäkurpitsa on ruskistunut, voit kääntää ne ympäri. Voitele paistetut kesäkurpitsa valkosipulilla, joka on murskattu puristimen alla (2-3 neilikkaa) ja pienellä määrällä smetanaa tai majoneesia. Ruokalaji tarjoillaan kuumana tai kylmänä pöydässä, kaikki riippuu yksinomaan makusi mieltymyksistä. Paistettua kesäkurpitsaa valkosipulikastikkeella voidaan käyttää paitsi itsenäisenä välipalana myös kanan tai kalaruokien lisukkeena.
