Aprikoosihillo on erinomainen jälkiruoka ja upea täyte makealle leivonnaiselle. Lisäksi tämä herkku on erittäin terveellinen, se sisältää runsaasti A-, B-, C-vitamiineja, rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Aprikoosihillo voidaan kuluttaa jopa imetyksen aikana - se imeytyy nopeasti eikä aiheuta allergisia reaktioita.
Klassinen aprikoosihillo
Tämä resepti on melko yksinkertainen - se ei eroa alkuperäisistä lisäaineista ja monimutkaisesta valmistustekniikasta.
Vaaditut ainesosat:
- 2 kg aprikooseja;
- 2 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Pestään aprikoosit ja lajitellaan pois poistamalla pilaantuneet ja ryppyiset hedelmät, muuten hillon maku pilaantuu toivottomasti. Jaa aprikoosit puolikkaiksi ja poista niistä siemenet. Laitamme joitain hienonnettuja hedelmiä astiaan ruoanlaittoon ytimen yläosalla, ripottele sokerilla ja aseta sitten kerros jäljellä olevista aprikooseista. Anna hedelmien infusoida huoneenlämpötilassa useita tunteja.
Kun aprikooseissa on tarpeeksi mehua, aseta pannu matalalle lämmölle ja keitä kiehuvaan, sekoittaen toisinaan. Kun aprikoosimassa kiehuu, aseta ajastin 5 minuutiksi ja poista pannu määrätyn ajan kuluttua lämmöltä. Jätämme hillon päiväksi.
Laita seuraavana päivänä astia aprikooseilla jälleen tulelle, kiehauta massa ja keitä vielä tarkalleen 5 minuuttia. Jätämme tuloksena olevan seoksen uudelleen päiväksi. Kolmantena päivänä, kuten edellisinäkin, keitä herkku kiehuvaksi plus 5 minuuttia. Laita kuuma aprikoosihillo purkkeihin ja sulje kansi.
Aprikoosihillo siemenillä
Tämä tuoksuva ja herkkä herkku voidaan säilyttää useita vuosia. Sitä voidaan käyttää erillisenä jälkiruokana ja käyttää kotitekoisissa leivonnaisissa.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg aprikooseja;
- 0,6 kg rakeistettua sokeria;
- 1-2 lasillista vettä.
Valmistautuminen:
Pese aprikoosit juoksevan veden alla ja anna niiden kuivua hieman. Tällä hetkellä aloitamme makean siirapin valmistamisen - tätä varten laimennetaan sokeri vedessä ja kiehutetaan. Kasta aprikoosit yhdessä siementen kanssa kiehuvaan siirappiin ja keitä hedelmiä 15 minuuttia sekoittaen toisinaan ja poistamalla vaahto. Poistamme pannun lämmöltä ja annamme hillon hautua 12 tuntia. Laita sitten astia aprikooseilla tulelle ja keitä massa sakeutumiseen. Kaada valmis aprikoosihillo steriloituihin purkkeihin, anna sen jäähtyä hieman, sulje se sitten kannilla ja laita se ylösalaisin.
Aprikoosihillo appelsiinien ja herukoiden kanssa
Jos lisäät appelsiineja ja punaherukoita aprikooseihin, saamme epätavallisen ja runsaasti vitamiineja, jotka ovat erinomainen työkalu flunssan ja vilustumisen ehkäisyyn.
Vaaditut ainesosat:
- 1,2 kg aprikooseja;
- 2 appelsiinia;
- 2 kg sokeria;
- 200 g punaherukkaa;
- 1 pakkaus gelatiinia.
Valmistautuminen:
Pese aprikoosit, leikkaa ne puolikkaiksi ja poista siemenet. Pese appelsiinit ja hiero kuori pienellä raastimella. Kuori yksi sitrushedelmä ja jaa se viipaleiksi. Pese herukat, kuivaa ne ja kuori marjat varret varresta.
Laitamme kaikki hedelmät kattilaan, peitämme ne rakeisella sokerilla ja puristamme mehun jäljellä olevasta appelsiinista. Jätä saatu seos tunnin ajaksi. Kun määritetty aika on kulunut, lisää raastettu kuori ja aseta pannu liesi. Lisää 1 pakkaus gelatiinia ja sekoita varovasti, jotta se ei vahingoita hedelmien eheyttä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä vielä 10 minuuttia poistamalla vaahto.
Lisää pannulla 10 minuutin kuluttua punaherukoita ja keitä kaikki yhdessä 5 minuuttia. Poista hillo lämmöltä ja anna sen hautua 10 tuntia huoneenlämmössä. Käännä hillo 10 tunnin kuluttua uudelleen kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia. Kaada valmis aprikoosiherkku puhtaisiin tölkkeihin ja kääri.
Aprikoosihillo persikoilla
Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo osoittautuu uskomattoman herkäksi ja aromaattiseksi. Maunsa mukaan tämä herkku muistuttaa hedelmäjälkiruokaa karamellilla.
Vaaditut ainesosat:
- 2 kg aprikooseja;
- 2 kg persikoita;
- 1 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Pese hedelmät huolellisesti, kuivaa ne paperipyyhkeellä ja poista niistä siemenet. Leikkaa aprikoosit ja persikat pieniksi siistiksi viipaleiksi, lähetä ne sitten kattilaan, peitä ne rakeisella sokerilla ja laita ne jääkaappiin 10-12 tunniksi.
Aseta kattila infusoitujen hedelmien kanssa pienelle tulelle, kiehauta seos ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista hedelmämassa lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Toistamme tämän toimenpiteen vielä 5 kertaa. Tämän kypsennystekniikan ansiosta hillo saa viskoosin sakeuden, jolla on tyypillinen karamellimaku. Kaada valmis oranssi herkku steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.
Hillo aprikooseista
Aprikoosihillon valmistaminen ei vie kauan, ja tulos täyttää odotuksesi. Valmiilla jälkiruoalla on uskomattoman herkkä maku ja vertaansa vailla oleva aromi.
Vaaditut ainesosat:
- 2 kg aprikooseja;
- 1,5 kg sokeria;
- 2 rkl. rkl sitruunamehua.
Valmistautuminen:
Tässä reseptissä tulisi käyttää vain kypsiä ja marjoja. On parasta valita ylikypsät hedelmät, koska niitä voidaan käyttää halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Valitut aprikoosit tulee pestä, leikata puoliksi ja kuopata. Laita hienonnetut hedelmät syvään astiaan, lisää juuri puristettua sitruunamehua ja peitä sokerilla. Tässä muodossa jätämme aprikoosit 4 tunniksi, jotta ne päästävät mehun ulos.
Kun hedelmästä on vapautunut tarpeeksi nestettä, laita pannu matalalle lämmölle ja kiehauta, poista sitten aprikoosit lämmöltä ja poista pinnalle muodostunut vaahto. Jauhaa kuumia hedelmiä sekoittimella tasaiseksi ja soseeksi ja aseta matalalle lämmölle. Hilloa tulisi keittää noin tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla vaahto. Kun massa muuttuu paksuksi ja viskoosiksi, poista se lämmöltä, kaada se purkkeihin ja kääri kannet.
Aprikoosihillo sitrushedelmillä
Aprikoosien ja sitrushedelmien yhdistelmä tekee hillosta paitsi maukkaan, myös erittäin terveellisen. Tästä herkusta tulee korvaamaton C-vitamiinin lähde ja se huolehtii koskemattomuudestasi vilustumiskauden aikana.
Vaaditut ainesosat:
- 3 kg aprikooseja;
- 1 oranssi;
- 1 sitruuna;
- 2,5 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Tätä reseptiä varten on parempi käyttää kovia ja ylikypsiä hedelmiä. Pese aprikoosit, laita ne siivilään, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan. Puhdistamme pestyt ja kuivatut hedelmät siemenistä (emme heitä siemeniä ulos, vaan laitamme ne erilliseen astiaan).
Aseta aprikoosit kattilaan ja jatka sitrushedelmien käsittelyä. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan ja appelsiinin päälle, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja kulje lihamyllyn läpi kuoren kanssa. Lisää saatu sitrushedelmien massa pannuun aprikooseihin ja peitä kaikki rakeisella sokerilla. Jätämme hedelmät tässä muodossa useita tunteja, jotta he päästävät mehun ulos. Tällä hetkellä murskaamme aprikoosin ytimet niin, että ytimet pysyvät ehjinä.
Laita kattila hedelmillä keskilämmöllä ja kiehauta seos. Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta massaa vielä 15-20 minuuttia kuorimalla vaahtoa säännöllisesti. Poista pannu liedeltä ja jätä aprikoosihillo 10 tunniksi.
Kun määritetty aika on kulunut, laita hillo uudelleen tulelle, odota sen kiehumista ja keitä 15-20 minuuttia. Toisen kypsennyksen jälkeen jätä hillo uudelleen 10-12 tunniksi. Toistamme kypsennystoiminnon viimeisen kerran lisäämällä aprikoosikuoppia hilloon. Keitä seos 15 minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Kaada valmis aprikoosi-sitrusjälkiruoka purkkeihin ja kääri se pyyhkeellä. Kun hillo on jäähtynyt, laitamme sen viileään ja pimeään paikkaan.
Aprikoosihillo greipillä
Aprikoosihillolla greipillä on epätavallinen maku ja hieno aromi. Tällainen herkku luonnollisesti houkuttelee kotitalouttasi ja vieraitasi.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg aprikooseja;
- 2 greippiä;
- 900 g sokeria.
Valmistautuminen:
Pese aprikoosit, kuivaa ne paperipyyhkeellä ja erota ne siemenistä (on parempi käyttää kovia, hieman kypsymättömiä hedelmiä). Laitamme aprikoosiviipat kattilaan, peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja. Kaada greippien päälle kiehuvaa vettä, leikkaa useiksi paloiksi ja jauhaa sekoittimella. Lisää saatu sitrushedelmien massa aprikooseihin, jotka ovat jo puristaneet mehua.
Laita hedelmiseos tulelle, odota sen kiehumista ja keitä tasan 5 minuuttia. Anna hillon jäähtyä ja keitä uudelleen. Toistamme tämän menettelyn vielä 3 kertaa. Pakkaamme valmiin aprikoosi- ja greippihillon purkkeihin, suljet kannet ja asetamme jäähtymään lämpimään paikkaan.
Aprikoosin maapähkinä hillo
Tämä on melko yksinkertainen, mutta hyvin omaperäinen resepti. Maapähkinät antavat aprikoosihillolle mielenkiintoisen ja pikantin maun.
Vaaditut ainesosat:
- 1,5 kg aprikooseja;
- 5 lasillista sokeria;
- 2/3 kuppi maapähkinöitä
- 6 rkl. rkl sitruunamehua.
Valmistautuminen:
Kaada maapähkinät kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja jätä 15-20 minuutiksi - tämä on tarpeen, jotta iho voidaan poistaa pähkinöistä ilman ongelmia. Sitten tyhjennämme veden ja puhdistamme maapähkinät. Pese aprikoosit, kuivaa ja poista niistä siemenet. Laitamme jalostetut hedelmät emalisäiliöön, lisätään niihin maapähkinöitä ja sitruunamehua, täytetään sitten kaikki sokerilla ja jätetään tässä muodossa 2,5 tunniksi.
Kun aprikoosit antavat mehua, laita astia tulelle ja kiehauta seos. Kun hillo kiehuu, keitä sitä vielä 30 minuuttia sekoittaen puulusikalla ja kuorimalla vaahto. Laita valmis aprikoosi- ja maapähkinä hillo purkkeihin, kääri se ylös ja kääri se lämpimään peitteeseen.
Sokeriton aprikoosihillo
Tämän hillon resepti on tarkoitettu niille, jotka ovat vasta-aiheisia sokerin käytössä, ja niille, jotka ovat ruokavaliossa.
Vaaditut ainesosat:
1 kg aprikooseja
Valmistautuminen:
Pese aprikoosit juoksevan veden alla ja erota ne siemenistä. Täytä puolikkaiksi leikatut aprikoosit vedellä, pane tuleen ja odota kiehumista. Kun vesi on kiehunut, keitä aprikooseja vielä 20 minuuttia. Tänä aikana hedelmien tulisi kiehua vähän ja saada paksu sakeus. Kypsennyksen aikana aprikoosimassaa on jatkuvasti sekoitettava ja rasvattava. Kaada valmis aprikoosihillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Aprikoosihillo hitaassa liedessä
Multicookerissa keitetyllä aprikoosihillolla on rikkaampi maku ja väri. Tämän kypsennysvaihtoehdon avulla voit säästää enemmän ravinteita.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg aprikooseja;
- 2 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Pese aprikoosit, anna niiden kuivua vähän ja erota sitten massa siemenistä. Laita valmistetut hedelmät keittokulhoon, lisää sokeri, aseta "Stew" - tai "Baking" -tilat ja keitä hilloa 1 tunti. Steriloimme purkit ja kaadetaan niihin jopa kuumaa hilloa, suljetaan ne kannella ja laitetaan lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
