Fermentoidut kiinalaiset teet ovat saamassa suosiotaan. Pu-erh-teetä pitävät tietävät, että juomisen lisäksi myös tämän upean juoman valmistusprosessi antaa nautintoa.
Monilla ihmisillä on taipumus pitää Pu-erhia yksinomaan kiinalaisena teetä, mutta Kiinan nykyaikaiset pohjoiset maakunnat kuuluivat sen ilmestyessä Tiibetiin. Tämän juoman ominaisuuksia ja makua on arvostettu muinaisista ajoista lähtien: Pu-erh sävyttää ja virkistää täydellisesti, sillä on erityinen miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Parhaimmillaan tämän juoman ominaisuudet paljastuvat vain asianmukaisella panimolla, johon sinulla ei tarvitse olla vain tiettyä tietoa ja taitoa, mutta myös tarvittava työkalu.
Panimotarvikkeet pu-erhille
Teeseremoniaa varten astioita käytetään yksinomaan lasista tai posliinista. Tietysti teekannujen ja lasien alkuperäinen materiaali on kiinalainen musta kivisavi, mutta tällaiset sarjat ovat yksinomaisia tuotteita ja ovat erittäin kalliita. Metalli-astiat voivat pilata pu-erh-teen maun, ja saviastiat imevät sen aromin hyvin nopeasti. Sarjan tulisi sisältää useita teolasit sekä gaiwan- ja chahai-astiat panimolle.
Tee teelehtiä
Pu-erh on pakattu pakattuihin tabletteihin tai erikokoisiin levyihin. Tee tulisi leikata suurina paloina, kun taas jauhatusprosessin aikana muodostuneet hienot sirut heitetään yleensä pois. Tarvittava määrä teetä lasketaan teeseremoniaan osallistuvien vieraiden määrän mukaan. Jokaiselle sinun on irrotettava puolitoista viipaletta puristettua teetä, puolet pienen sormen koosta.
Vesi pu-erh-panimoon
Erityistä huomiota on kiinnitettävä pu-erh-juoman valintaan. Vesijohtovesi sisältää klooria, joten sen käyttö on suljettu pois. On parempi ottaa lähdevettä tai arteesista vettä, vaikka mikä tahansa luonnollinen lähde sopii. Voit käyttää myös suodatettua tai pullotettua vettä. Kaivon vesi on puhdistettava kotitekoisen hiekka- ja hiilisuodattimen läpi, mikä eliminoi liiallisen kovuuden ja suodattaa nesteen hienon hiekan ja kalkkikiven suspensiosta. Sinun täytyy keittää pu-erh vedellä, joka on jäähtynyt 90 asteeseen kiehumisen jälkeen.
Ruoanlaiton hienovaraisuudet
Silputtu pu-erh tulisi laittaa gaiwaniin ja kaada viileällä kiehuvalla vedellä. Muutaman sekunnin kuluttua neste kaadetaan chahawkan seulan läpi ja lasit täytetään sillä, loput kaadetaan tasaisesti pöydän yli reikillä, levittämällä aromia ja antamalla vieraille odottaa teetä. Gaiwan kaadetaan jälleen kiehuvaan veteen, kun taas kannen täytyy ajaa muodostunut vaahto pois ja peittää astia. Jo lämmenneistä lasista neste tulisi kaataa takaisin pöydälle. Yleensä käytetään puusta tai bambusta valmistettuja teetä.
Kun kuuma vesi on kaadettu lasista, huoneeseen leijuu jo selvästi erilainen pu-erh-tuoksu, jota vieraat nauttivat yhden tai puolen minuutin keittämisen aikana. Tee on huuhdeltava sekä lian poistamiseksi että lehtien täydelliseksi paljastamiseksi. Raaka pu-erh-tee pestään kerran, kun taas tämän teen musta lajike kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti ennen keittämistä. Sokerin lisääminen pu-erhiin on erittäin epätoivottavaa, mutta juoman voi syödä makeiden hiutaleiden kanssa.
