Jotkut ihmiset ovat varmoja, että tataarit valmistavat teetä jonkin erityisen reseptin mukaan, joka eroaa huomattavasti tavallisesta venäläisestä menetelmästä. Periaatteessa tämä vakaumus on oikea - mutta vain osittain. Tataariteetä valmistetaan todella hieman eri tavalla, mutta kuinka tarkalleen?
Mitä tataariteelle tarvitaan
Ensinnäkin teen valmistaminen tataarilaiseen tyyliin edellyttää panimointia - pakkaamatonta, ilman lisäaineita bergamotin, sitruunan tai minkä tahansa muun hedelmän muodossa. On parasta ottaa tavallinen musta tee: iso lehti, rakeinen tai pieni pitkä tee. Haluttaessa voit ostaa mustavalkoisen ja mustan vihreän teeseoksen, jota on täydennetty timjamilla, kamomilla, lehmalla, mäkikuisemalla ja salvia.
Muista, että tataariteetä juodaan vain maidon kanssa, joten sinun ei pitäisi lisätä siihen kermaa - se on täysin erilainen juoma.
Joten tatarialaisen teen valmistamiseksi tarvitset yllä olevien ainesosien lisäksi rautaa teekannua, jäähdytettyä keitettyä maitoa, jonka pinnalla ei ole rasvaa, oreganoa, herukoita, minttua ja kirsikan lehtiä. Kuivattuja kasveja voidaan käyttää. Jos et pysty keräämään kaikkia yrttejä, yritä löytää ainakin oregano. Tataarityylisen teen keittämisen tärkein salaisuus on tietty määrä panimoa suhteessa kiehuvaan veteen. Ota vähintään kuusi teelusikallista teelehteä (vaikka valmistaisit teetä itsellesi). Jos teesi on suuri lehti, etsi iso teekannu, koska teelehdet turpoavat.
Tee teetä
Keitä vesi yksinkertaisessa vedenkeittimessä ja huuhtele teekannu kiehuvalla vedellä, jotta se kuumenee hyvin. Kaada kuusi tai enemmän teelusikallista teetä ja pieni määrä yrttejä, mikä ei saa ylittää infuusion määrää. Voit lisätä sokerikuutio tai puoli tl hunajaa. Kaada sitten kiehuvaa vettä teekannun päälle ja aseta se pienimmälle lämmölle. Ota tl, sekoita teelehtiä ja seuraa prosessia - kun teelehdet alkavat nousta, aloita sekoittamalla sitä varovasti.
Sinun on käytävä läpi kolme vaahdon nousu- ja laskujaksoa sekoittamalla hautumista ja pitämällä teetä puoliksi kiehuvassa tilassa.
Tämän jälkeen sammuta lämpö, kääri kattila tiukasti pyyhkeeseen ja odota 5-7 minuuttia. Kun kaikki teelehdet ovat uppoaneet pohjaan, tee on valmis juomaan. Ota iso lasi ja kaada väkevä juoma siihen. Lisää sitten maitoa siihen, kunnes tee ei ole kovin tummaa karamelliväriä. Lisää sitten kiehuvaa vettä yksinkertaisesta teekannusta, kunnes juomasta tulee pehmeää kermaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa säilyttää suhde 1: 1: 2. Kaada valmistettu tee pieneen teekuppiin ja juo leivän kera hunajalla ja voilla. Upea yhdistelmä!
