Kefir on fermentoitu maitojuoma, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Kefirin edut ovat kiistattomia, koska se sisältää suuren määrän sieniä ja bakteereja, jotka parantavat ihmiskehon toimintaa. Kefirillä voit valmistaa kokonaisen aterian koko perheelle.
Se on välttämätöntä
-
- Okroshka:
- 3 tuoretta kurkkua;
- 1 sokerijuurikas;
- 1 nippu tilliä;
- 0,5 kuppia smetanaa;
- 1,5 litraa kefiriä;
- 10 palaa retiisiä;
- suolaa maun mukaan.
- Lihapannukakut:
- 300 g jauhelihaa;
- 1 muna;
- 1 lasillinen kefiriä;
- 3 sipulia;
- 3 kuppia jauhoja;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- kasviöljy.
- Pähkinäpulla:
- 2 munaa;
- 1 purkki tiivistettyä maitoa;
- 2 lasillista kefiriä;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 1, 5 kuppia jauhoja;
- 200 g rusinoita;
- 300 g pähkinöitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Okroshka
Pese 1 iso tai 2-3 pientä punajuurta runsaalla juoksevalla vedellä. Aseta punajuuret kattilaan, peitä vedellä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä vesi pannusta, jäähdytä ja puhdista punajuuret.
Vaihe 2
Pese 10 retiisiä, 3 tuoretta kurkkua ja joukko tilliä.
Vaihe 3
Pilko keitetyt punajuuret, kurkut, retiisit ja tilli hienoksi. Aseta hienonnetut vihannekset kattilaan.
Vaihe 4
Kaada 1,5 litraa kefiriä kattilaan. Lisää 0,5 kupillista smetanaa ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki.
Vaihe 5
Tarjoile okroshkaa kylmänä. Tarjoile haluttaessa kuumia keitettyjä perunoita okroshkan kanssa.
Vaihe 6
Lihapannukakut
Kuori ja hienonna 3 sipulia.
Vaihe 7
Sekoita syvään kulhoon 300 g jauhelihaa, hienonnettua sipulia, 1 muna, 1 lasillinen kefiriä. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Vaihe 8
Lisää noin 3 lasillista jauhoja jauhelihaan ja kefiriin ja vaivaa taikina.
Vaihe 9
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Laita pannukakku massa lusikalla ja paista molemmin puolin kullanruskeaan.
Vaihe 10
Tarjoile kuumana.
Vaihe 11
Mutteritela
Sekoita 2 munaa, 1 tölkki (380 g) tiivistettyä maitoa, 2 kuppia kefiriä, 1 tl ruokasoodaa.
Vaihe 12
Kaada taikinan nestemäiseen pohjaan 1,5 kuppia jauhoja ja sekoita kaikkea, kunnes kokkareet häviävät kokonaan.
Vaihe 13
Pilko 300 g pähkinöitä pieniksi paloiksi. Huuhtele 200 g rusinoita lämpimässä vedessä ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
Vaihe 14
Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja kaada taikina sen päälle. Levitä pähkinät ja rusinat tasaisesti päälle.
Vaihe 15
Aseta leivinpaperi ja taikina uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista telaa 15 minuuttia.
Vaihe 16
Poista leivinlevy uunista. Rulla kakku varovasti, yrittäen olla palamatta itseäsi. Käytä tätä varten puhtaita puuvillakäsineitä.
Vaihe 17
Paista rullaa vielä 15-20 minuuttia. Tarjoile se viipaleiksi.
Vaihe 18
Tarjoile kefiriä juomana. Voit juoda sen joko puhtaana tai makeutettu tai suolattu maun mukaan.
Hyvää ruokahalua!
