Kofeiini on alkaloidi, joka voi stimuloida fyysistä ja henkistä aktiivisuutta, tämä stimulantti voi myös vapauttaa henkilön päänsärystä. Voit saada seuraavan annoksen kofeiinia erilaisista juomista - teestä, soodasta ja tietysti kahvista. Mielenkiintoista on, että kofeiinin määrä vaihtelee aromaattisen nesteen tyypistä ja valmistusmenetelmästä riippuen.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhettua ja pikakahvia verraten tutkijat tulivat siihen tulokseen, että kuivassa pikatuotteessa on kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän kofeiinia kuin luonnollisessa jauhetussa juomassa. Luonnollisen alkaloidin pitoisuus vaihtelee kuitenkin kahvityypistä, sen valmistusmenetelmästä, raaka-aineiden viljelyn ilmastovyöhykkeestä ja monista muista vivahteista.
Vaihe 2
Eniten "kofeiinia", mikä tarkoittaa nykyään virkistävintä, on Robusta-kahvi. Parametri saavuttaa 2,2%, kun taas Arabicassa kofeiinin määrä on 1,2%. Hieman vähemmän kofeiinia Etiopian "Mocha", "Santos", "Peru". Muuten, juomaan juomaa, kofeiinipitoisuus ei käytännössä vaikuta kahvin katkeruuteen ja makuun. Siksi on mahdotonta määrittää stimulantin sisältöä silmällä.
Vaihe 3
Jos otat huomioon kahvin paahtamisasteen, kofeiinia on vähemmän voimakkaasti paahdetuissa kahvipavuissa. Se on paradoksi, mutta raaka-aineet, joilla on runsas tuoksu ja vähintään yhtä voimakas maku, eivät ole yhtä virkistäviä kuin kahvi, jolla on pieni paahto. Tämä johtuu siitä, että jyvien lämpökäsittelyn aikana stimuloivan aineen molekyylit tuhoutuvat vähitellen.
Vaihe 4
Ostamisen yhteydessä on myös otettava huomioon kahvin jauhaminen. Mitä ohuempi se on, sitä enemmän kofeiinia on tuotteessa. Ja päinvastoin. Tämä johtuu siitä, että kofeiini pestään pienistä hiukkasista nopeammin ja tehokkaammin vedellä juoman valmistuksen aikana. Sillä on myös merkitystä, kuinka kauan kahvia valmistetaan. Mitä kauemmin kypsennys kestää, sitä korkeampi kofeiinipitoisuus on. Siksi jonkin aikaa infusoidut lehdistön juomat ovat vahvempia. Ja kypsennetty höyryristrettolla - vähemmän. Tällä valmistusmenetelmällä kahvihiukkaset joutuvat kosketuksiin kosteuden kanssa vain 20 sekunnissa.
Vaihe 5
Espressossa on myös vähän kofeiinia, vaikka sitä pidetäänkin maun vahvimpana, kuten ristretto. Tiputuskahvinkeittimessä valmistetussa turkkilaisessa kahvissa on enemmän piristeitä. Siksi tällaisten juomien juomista ei suositella illalla. Ja italialaiset, jotka tunnustetaan kahvin ystäviksi, käyttävät palavaa mustaa nestettä maidon kanssa, joten he eivät kärsi unettomuudesta.
Vaihe 6
Tänään voit määrittää kahvin tai muun juoman kofeiinipitoisuuden erityisellä anturilla. Se toimii liikennevalon periaatteella, jos laite näyttää vihreää - kofeiinipitoisuus on pieni. Keltainen on normaalia ja punainen on korkea.
