Joillakin teillä on korkeampi kofeiinipitoisuus kuin esimerkiksi kahvilla. Siksi ihmisten, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, on kulutettava teetä rajoitetusti. Lempijuomistasi ei kuitenkaan tarvitse luopua kokonaan. Hoidataksesi terveyttäsi sinun on vain annettava etusija tietyntyyppisille teille.
Kuivien teelehtien kofeiini ei ole kokonaan uuttamisen aikana. Siksi keitetyssä teessä on vähemmän alkaloidia kuin parametreissa ilmoitetaan. Kun valitset juoman, jolla on vähän kofeiinia, on ensinnäkin otettava huomioon teen tyyppi.
Mikä määrittää kofeiinipitoisuuden teessä
Vastinetta rahalle -sääntö koskee teetä. Kallis juoma sisältää enemmän kofeiinia kuin halpa. Ennen kaikkea tee-silmut ja kokonaiset lehdet, joita löytyy eliitin teelajikkeista, sisältävät tätä ainetta.
Jos verrataan vihreän ja mustan teen yleisiä lajikkeita, ensimmäinen sisältää noin 60-85 mg alkaloidia yhdessä kaksisataa grammaa lasissa. Samassa määrässä mustaa teetä kofeiini on vähemmän - 40-70 mg.
Kuinka runsas alkaloidi tee on, riippuu raaka-aineen kasvupaikasta. Perinteisesti kofeiinia on enemmän korkeissa viljelmissä kasvavissa lehdissä. Näillä alueilla ilma on kylmää, joten tee kasvaa hitaasti.
Teiden kofeiinipitoisuuteen vaikuttaa lehtien käymisen aste. Mitä pienempi se on, sitä enemmän virkistävä komponentti on juomassa. Tee-annoksen aika ja veden lämpötila ovat myös tärkeitä. Siksi valkoinen ja vihreä tee, kofeiinipitoinen oolong-lajike, on todella vähemmän voimakasta kuin musta tee. Tämä johtuu siitä, että tällaisia lajikkeita ei valmisteta kiehuvalla vedellä, vaan lämpimällä vedellä, eikä niitä vaadita kauan.
Matalat alkaloidit teet
Yksi kofeiinittomimmista on valkoinen tee. Tämä on todellinen "kuolemattomuuden eliksiiri", kuten sitä kutsutaan. Valkoinen tee sisältää runsaasti antioksidantteja ja sillä on parantavia ominaisuuksia. Jotta tämän tyyppinen tee antaa vähemmän kofeiinia infuusiossa, nuoret lehdet kaadetaan höyryllä enintään minuutiksi.
Suhteellisen vähän kofeiinia löytyy monenlaisesta vihreästä teestä - "Ruuti", "Genmaicha" sekä mustasta Keemunista. Minimikofeiini sisältää yrttiteitä. Kofeiinia ei ole lainkaan rooibos-yrtti-infuusioissa, teetä mintulla ja kamomilla.
Kun ostat teetä, ota huomioon tuotemerkit, jotka ovat kofeiinipitoisuuden mestareita. Nämä ovat mustia "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", vihreitä "Gekuro". Ohutlehtinen tee, lajikkeesta riippumatta, sekä pussissa oleva tuote sisältävät enemmän kofeiinia kuin suurista lehdistä valmistettu tee. Teepussien valmistuksessa käytetään hienoksi jauhettuja raaka-aineita, joten se imeytyy nopeasti ja osoittautuu rikkaaksi. Mutta jopa näissä teevalikoimissa ja -tyypeissä kofeiini on vähemmän haitallista kuin vahvassa kahvissa. Tämä johtuu kofeiinialkaloidista, jota on teessä yhdessä tanniinin kanssa. Nämä kaksi ainetta muodostavat teiinin, joka imeytyy hitaasti verenkiertoon. Siksi juuri valmistettu voimakas tee erittyy nopeasti ihmiskehosta.
