Puerh on jälkikäynyt tee. Erityisesti kiinalaisen teen rakastajat arvostavat sen ainutlaatuisen maun ja kehoon kohdistuvien vaikutusten vuoksi. Puerhia kutsutaan myös vanhaksi teeksi tai maanläheiseksi teeksi.
Pu-erhillä on erilaisia makuja, maanläheisistä muistiinpanoista (minkä vuoksi se saa nimensä) hienoimpaan pähkinäpuuhun parhaimmissa lajikkeissa.
Toisin kuin muut teetyypit, sitä vanhempi pu-erh-tee on, sitä parempi, terveellisempi ja kalliimpi se on.
Pu-erh valmistetaan teepuun lehdistä ja silmuista. Nämä ovat pääasiassa suuria lehtiä. Sadonkorjuun jälkeen lehdet kuivataan varjossa, sitten paistetaan tai höyrytetään korkeissa lämpötiloissa vapauttamalla teelehdet ylimääräisestä kosteudesta. Sitten tee murskataan käsin tai erikoislaitteiden avulla ja kuivataan taas auringossa tai kuivassa huoneessa. Osoittautuu raaka tee tai mao cha.
Lisäksi kaksi käsittelyvaihtoehtoa ovat mahdollisia sen mukaan, millaista teetä on tarkoitus valmistaa. Sheng pu-erhille mao cha kuivataan uudelleen ja painetaan tarvittaessa. Samanaikaisesti Shen Pu-erh ikääntyy, tummenee ja muuttaa makua koko elämänsä ajan, ja tämä voi olla 20 tai 30 vuotta asianmukaisella säilytyksellä.
Shu pu-erh -menetelmässä käytetään nopeutettua käymismenetelmää, tälle mao-cha kerätään kasaan, sirotellaan vedellä ja peitetään liinalla. Mikro-organismien ja lämpötilan vaikutuksesta ikääntymisprosessi kiihtyy. Teetä sekoitetaan säännöllisesti käymiseksi. Tämä prosessi kestää noin kolme kuukautta. Sitten myös shu pu-erh puristetaan tai jätetään murenevaksi.
Shu pu-erhin maku on samettisempi ja pehmeämpi. Nuori sheng pu-erh on hieman supistava, ajan myötä sen maku muuttuu samettisemmaksi, suuremmaksi, kirpeämmäksi.
Alun perin oli olemassa vain Shen pu-erh (vihreä pu-erh), Shu pu-erh (musta pu-erh) ilmestyi myöhemmin, kun tämäntyyppisen teen kysyntä kasvoi voimakkaasti ja käymisen nopeuttaminen tuli tarpeelliseksi.
Ainoa tee, joka voidaan juoda tyhjään vatsaan, koska se ei ärsytä ruoansulatuskanavan limakalvoa. Pieninä määrinä se on hyödyllinen gastriittiin ja haavaumiin. Puerh vahvistaa hampaita, auttaa ruoansulatusta, puhdistaa suolistoa, mutta voi myös lievittää ripulia. Se poistaa myrkkyjä kehosta, edistää painonpudotusta, lisää elintärkeää energiaa, virkistää, sävyttää hellävaraisesti, vähentää uneliaisuutta. Hyvä sydämelle ja verisuonille. Pidentää elämää.
Sopii aamuisin. Herkullinen pähkinöiden, tumman suklaan kanssa.
Yritä olla juomatta paljon Pu-erhiä yöllä, on erittäin vaikea nukahtaa. Yksi tai kaksi kupillista teetä illalliselle riittää, antaa sinun rentoutua, lievittää väsymystä.
On parempi keittää pu-erh-teetä savella teekannussa, joka on esilämmitetty kuumalla vedellä. Ensimmäinen annos tyhjennetään. Tee kestää noin kymmenen infuusiota. Veden lämpötila 90-100 ° C.
Pu-erhin maun tuntemiseksi sinun on juotava sitä pieninä siemauksina. Ei välttämättä ole mahdollista ymmärtää tämän ainutlaatuisen teen viehätystä kerralla, mutta vähitellen juuri pu-erhistä tulee välttämätön jokaisessa teegurmaan ja parhaassa lahjassa.
