Kiinalaista vihreää teetä on tällä hetkellä monenlaisia. Vihreät teet eroavat teelehdetyypeistä ja käymisasteesta, keräys- ja jalostustekniikasta, laadusta ja kasvupaikasta.
Vihreän käymättömän teen pääpiirre on teelehden vähimmäiskäsittelyaste. Tämän ominaisuuden ansiosta se voi pysyä lähinnä teepuun eläviä lehtiä biokemiallisessa koostumuksessa ja säilyttää monia vitamiineja ja ravintoaineita.
Vihreä tee lievittää hermostollista jännitystä, rentouttaa. Vahvistaa immuniteettia, verisuonten seinämiä, parantaa verenkiertoa, poistaa toksiineja kehosta. Kesällä se auttaa kestämään lämpöä erityisen hyvin sen voimakkaan supistavan vaikutuksen ja aminohappopitoisuuden ansiosta.
Arvokkaimpia ovat kevätteet, jotka saadaan käsittelemällä teepensaan yläosassa kasvavia nuoria lehtiä ja silmuja. Nämä lehdet ja silmut ovat yleensä pitkänomaisia tai käpristyneitä. Ne kerätään huhtikuun alussa, Qingming-kaudella, kun ensimmäiset vihreät alkavat ilmestyä, ilma muuttuu epätavallisen kirkkaaksi ja puhtaaksi, ja kevään raikas hengitys tuntuu kaikkialla.
Teen laatuun vaikuttaa itse teelehden laatu ja miten siitä huolehdittiin, keräys- ja tuotantoteknologian noudattaminen. Kaikkiin näihin prosesseihin osallistuneiden ihmisten taitoilla on tärkeä rooli.
Kerran eri keisarit palkitsivat parhaat vihreän teen lajikkeet, joten niitä kutsutaan "Imperialiksi". Seitsemännestä vuosisadasta lähtien, kun Tang-dynastia hallitsi, keittopuutarhoja perustettiin teenviljelyalueille, teetä kerättiin ja valmistettiin siellä erittäin huolellisesti, ja johto meni suoraan palatsista.
Vihreät teet ovat lehtivihreitä, puristettuja, kierrettyjä, neulamaisia, kierteisiä, litteitä, varpaskieliä, siipisiä.
