"Brizolya" on ranskalaisia kanaruokia. Mutta olisi paljon oikeampi liittää tämä termi ei ruoan nimeen, vaan valmistustapaan. Toisin sanoen, brizoli on täytettä (useimmiten lihaa), kääritty omlettiin ja paistettu sitten pannulla tai paistettu uunissa. Kuka tahansa voi valmistaa tällaista ruokaa. Tätä varten tarvitset yksinkertaisen sarjan ruokia, jotka todennäköisesti löydät jääkaapistasi.
Välitön kananrinta ranskalainen Brizol-resepti
Tarvitset:
- kananrinta - 450-500 g;
- punasipuli - 2 kpl;
- kananmunat - 5 kpl;
- jauhettu mustapippuri, suola;
- auringonkukkaöljy paistamiseen;
- paistinpannu.
Tämän upean ranskalaisen ruokalajin valmistamiseksi poista ensin iho ja luut kananrinnasta. Huuhtele filee juoksevan veden alla ja kulje lihamyllyn läpi tai pilkkoa veitsellä mahdollisimman hieno. Poista kuori punasipulista, pilko se tehosekoittimessa tai lihamyllyllä (veitsi) ja lisää kanaan. Lisää puolet tl jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan ja sekoita sitten hyvin yhteen.
Valmistellaan nyt munatäyte. Riko kananmunat syvälle lautaselle ja voita ne haarukalla, kunnes ne muodostavat kevyen vaahdon, mausta suolalla ja pippurilla. Muodosta sipuli- ja kanamassasta tasaiset pihvit. Tässä tapauksessa noin 2 rkl jauhelihaa tulisi mennä yhteen työkappaleeseen.
Ota paistinpannu, kaada siihen auringonkukkaöljyä (40-45 ml) ja lämmitä se kunnolla. Tämän jälkeen ota leivonnaiset, upota ne yksi kerrallaan munan taikinaan ja laita ne välittömästi kuumaan pannuun. Kaada loput taikinasta tasaisesti päälle. Kun pohja on ruskistunut, käännä brizoli toiselle puolelle lastalla. Tarjoile valmis ruokalaji välittömästi, ripottele hienonnetuilla yrtteillä
Kotitekoinen brizoliresepti, jossa on jauhettua kanaa ja suolakurkkua
Ainekset:
- jauheliha - 400 g;
- kananmunat - 6 kpl;
- maito - 6 kpl;
- suolakurkkua - 1 kpl. (sen sijaan voit ottaa useita suolakurkkua);
- majoneesi - 1 rkl. l.
- juusto - 150 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- jauhettu mustapippuri, suola;
- auringonkukkaöljy;
- leivinpelti.
Toisin kuin edellinen resepti, tässä menetelmässä sinun on ensin tehtävä omeletin aihiot. Sekoita yksi muna yhden rkl maitoa, lisää ripaus pippuria ja suolaa. Kaada pieni auringonkukkaöljy esilämmitettyyn pannuun ja lämmitä se. Paista sitten munakas valmistetusta muna- ja maitomassasta. Paista kaikki munat ja maito samalla tavalla yhteensä kuuteen omelettipannukakkuun.
Aseta jauhettu kana kuppiin ja sekoita se suolan ja mustapippurin kanssa. Leikkaa suolakurkkua ohuiksi suikaleiksi. Jos sinulla on samppanjaa, pilko ne sitten pieniksi paloiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Poista kuori valkosipulista ja murskaa puristimen läpi.
Laita kuhunkin mini-omelettiin ruokalusikallinen jauhelihaa, kurkkua, valkosipulia, pieni majoneesi ja kääri putkeen.
Voitele leivinastia auringonkukkaöljyllä ja aseta aihiot sen päälle. Voitele ne majoneesilla, ripottele juustoon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30 minuutiksi. Nämä brizolit voidaan tarjoilla joko erillisenä astiana tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.
