Kananlihassa on vähän rasvaa, joten siitä keitetty liemi on helppo ja ruokavalio. Lisäksi uskotaan, että kanaliemellä on parantavia ominaisuuksia: se pystyy palauttamaan voimansa pitkittyneen sairauden jälkeen. Kanaliemen pohjalta voidaan valmistaa erilaisia keittoja.
Yksinkertainen kanaliemikeitto-resepti
Tarvitset seuraavat tuotteet: 2 litraa kananlientä, kananlihaa, joka on jäljellä liemen kypsentämisen jälkeen, 1 keskikokoinen porkkana, 3 pientä perunaa, 3 rkl. lusikat vermikelliä tai riisiä, muutama oksa tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan, 2 valkosipulinkynsiä.
Erota luut ja iho kananlihasta, leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat ja perunat. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa perunat kuutioiksi. Kiehauta kananliha, mausta suolalla maun mukaan, lisää perunat ja porkkanat. Keitä vihanneksia 10 minuuttia, lisää sitten nuudelit tai riisi ja anna keiton kiehua vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopuksi hienoksi raastetulla raastetulla hienonnetut tuoreet yrtit, pippuri ja valkosipuli. Keitä keittoa vielä 2-3 minuuttia.
Kanan suolakurkku keitto resepti
Tarvitset seuraavat tuotteet: 2 litraa kanaliemiä, 3 pientä suolakurkkua, 2 keskipitkää perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, puoli lasillista helmiohraa, 150 ml kurkkua suolakurkkua, 2 rkl. rkl tomaattipastaa, kasviöljyä, suolaa ja tuoreita yrttejä maun mukaan.
Pese ja kuori vihannekset. Pilko sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat ja pilko perunat kuutioiksi. Pilko suolakurkkua hienoksi. Hauduta sipulia ja porkkanaa pienessä kasviöljyssä 5-7 minuuttia, lisää sitten suolakurkkua ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Lisää tomaattipasta valmiiseen paistamiseen ja sekoita kaikki.
Laita perunat ja pestyt ohra kiehuvaan liemeen, keitä 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää suolaliuos ja paista, suolaa maun mukaan. Keitä keittoa vielä 10 minuuttia. Lisää suolakurkkuun muutama minuutti ennen keittämistä hienonnettua vihreää.
Kana nyytti keitto resepti
Tarvitset seuraavat tuotteet: 2 litraa kananmunaa, 2 keskipitkää perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 punainen paprika, 1 kananmuna, 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 100 g jauhoja, muutama oksa tuoretta persiljaa, suolaa maun mukaan.
Kuori sipulit, porkkanat ja perunat. Poista siemenet paprikasta. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paprika suikaleiksi, perunat kuutioiksi ja raasta porkkanat keskiraskaalle. Paista sipulia, paprikaa ja porkkanaa pienessä kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Halkeile muna ja erota keltuainen valkoisesta. Jäähdytä proteiini. Sekoita keltuainen suolalla ja lusikalla kasviöljyä, lisää jauhot. Laimenna saatu seos kuumalla kanaliemellä, kunnes taikina on koostumukseltaan kuin paksu hapankerma. Poista munanvalkuaiset jääkaapista ja voita vaahtoon. Sekoita kaikki kermavaahto munan taikinaan vähitellen sekoittaen hyvin joka kerta. Raasta valkosipuli hienolla raastimella, pilko persilja ja lisää myös taikinaan.
Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä 15 minuuttia. Kasta nyytit keittoon. Tämä tehdään parhaiten kahdella teelusikalla, joka on kastettu viileään veteen. Kaada taikina ylös yhdellä lusikalla ja kaavi nyytti toisen kanssa liemeen. Älä tee nyytit liian suuriksi, koska niiden määrä kasvaa kiehumisen jälkeen. Yhdelle nyytille riittää, että otetaan epätäydellinen tl taikinaa.
Kun nyytit tulevat pinnalle, lisää keitettyyn paistettua sipulia, porkkanaa, paprikaa ja suolaa maun mukaan. Anna keiton kiehua 3-5 minuuttia.