Idässä tunnetaan välipala nimeltä hummus. Tätä ruokaa suosivat Israelin, Jordanian, Libanonin ja Turkin asukkaat. Se tarjoillaan kastikkeeksi pitta- tai pitaleivän kanssa, ja joillakin alueilla sitä tarjoillaan useimmiten välipalana maissilastujen tai leivän kera. Mutta ennen kaikkea kasvissyöjät suosivat hummusta, koska se sisältää kasviproteiineja, ravintokuitua sekä tyydyttymättömiä rasvoja ja rautaa.
Se on välttämätöntä
- - kikherneet - 1 rkl.
- - sooda - 0,5 tl
- - seesamiöljy (tahini) - 1 rkl
- - kumina (tahini) - 0,5 tl
- - paprika (tahini) - 0,5 tl
- - sitruuna (mehu) - 0,5 kpl.
- - tomaatti (salaatti) - 2 kpl.
- - bulgarialainen pippuri (salaatti) - 1kpl.
- - selleri (salaatti) - 1 varsi
- - oliiviöljy (salaatti) - 1 rkl
- - vihreät (salaatti) - pari oksaa
- - kaurapuuro (keksejä) - 1 rkl.
- - täysjyväjauhot (keksejä) - 0,5 rkl.
- - kefiiri (keksejä) - 0,5 rkl.
- - munat (keksejä) - 1kpl.
- - suola (keksejä) - 0,25 rkl
- - leivinjauhe (keksejä) - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kikherneiden keittämiseksi sinun on täytettävä se vedellä noin 12 tuntia, huuhdeltava ja täytettävä se uudelleen vedellä peittämään se ja lisää sitten 0,5 tl. soodaa ja keitetään 45-50 minuuttia. Sen jälkeen sinun on suodatettava se, jätettävä pari herneitä ja tehtävä sileä tahna.
Vaihe 2
Valmista tahinikastike. Paista seesaminsiemeniä noin 3-4 minuuttia, jauhaa sitten hakkurissa, lisää seesamiöljyä, kuminaa, sitruunamehua ja paprikaa. Tuloksena on sileä tahna. Lisää tämä tahna kikherne soseeseen, sekoita ja suola. Tarjoile sitä kasvissalaatin kanssa, pilkkomalla siihen vihanneksia, valkosipulia, yrttejä, oliiviöljyä. Suola.
Vaihe 3
Pittaa tarjoillaan yleensä hummuksen kanssa, mutta voidaan myös valmistaa vähäkalorisia keksejä. Jauhaa 1 kuppi kaurajauhoa kahvimyllyyn, lisää puoli kupillista täysjyväjauhoja, suolaa, kuminan siemeniä, paprikaa, leivinjauhetta ja sekoita kaikki hyvin. Lisää muna, kefiiri, kasviöljy ja sekoita uudelleen. Kääri muoviin, säilytä jääkaapissa 1 tunti.
Vaihe 4
Kun aika on kulunut, rullaa taikina ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi, ripottele paprikalla ja seesaminsiemenillä. Paista uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Saat herkullisia keksejä.
