Kananliha sopii hyvin erilaisten ainesosien kanssa. Sen herkkä, herkkä maku soveltuu mausteiseen mausteiseen maustettuun mausteiseen jauhelihaan ja makeaan täytteeseen.
Yksinkertaiset kanan täytteet
Kanaa varten on monia yksinkertaisia täytettä. Jotkut heistä tekevät astiasta tyydyttävämmän, toiset - tuoksuva. Ensin mainittuun sisältyy lukuisia jauhelihatyyppejä, jotka perustuvat viljoihin tai korianteihin, jälkimmäiset - yrttien, sitruunan ja valkosipulin täytteet. Yritä valmistaa täyte, joka yhdistää molempien ryhmien edut samanaikaisesti. Pienelle kanalle, jonka kokonaispaino on noin 2-3 kiloa, tarvitset:
- ½ kuppia hienonnettua sipulia;
- ¼ kupit voita;
- ½ tl kuivatut timjamilehdet;
- 2 rkl. l. hienonnettu persilja;
- 2 tuntia leivänmuruja
- 1 kananmuna;
- ½ rkl. maito;
- suolaa ja pippuria.
Sulata voi kattilassa ja paista sipuli matalalla lämmöllä läpinäkyväksi. Poista lämmöltä. Lisää timjami ja persilja, lisää leivänmuruja, sekoita hyvin ja kaada maitoon samalla sekoittaen. Vatkaa muna kevyesti ja sekoita jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla. Laita valmistettu seos lusikalla siipikarjan onteloon, hieroen öljyllä sisältä ja ulkoa, tampoi ja paista kana uunissa, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 60-90 minuuttia.
Herkullisia ja mehukkaita täytteitä saadaan viljoista, joissa on sipulia ja siipikarjan jyviä tai sieniä. Perusteena voit ottaa keitettyä riisiä, hirssiä, tattaria. Voit myös kokeilla eksoottisempaa vaihtoehtoa tekemällä kuskussilla täytteen ja maustamalla sitruunamehulla ja basilikalla. Ota:
- 2 kuppia kuskusta;
- 1 tl. suola;
- 2 rkl. l. oliiviöljy;
2 kuppia hienonnettua basilikaa
- 4 rkl. l. sitruunamehua.
Kaada kuskuksen päälle 1-2 kiehuvaa vettä, peitä ja anna seistä 7-10 minuuttia. Vatkaa kevyesti haarukalla lisäämällä sitruunamehua, oliiviöljyä, pippuria ja suolaa. Lisää aromaattisia yrttejä. Täyte on valmis.
Epätavallinen jauhettu kana
Kana sopii hyvin makeaan täytteeseen, kuten omenat, kirsikat, aprikoosit. Kuivattuilla hedelmillä täytetty kana osoittautuu maukkaaksi ja mehukkaaksi. Yritä valmistaa epätavallista jauhelihaa omenoista, selleriistä, herukoista ja kuminan siemenistä. Tarvitset:
- 2 Granny Smith omenaa;
- 3 rkl. l. voi;
- 2 tl kumina;
- 1 pää sipulia, leikattu pieniksi kuutioiksi;
- 1 ½ kuppia hienonnettua varselleriä
- ½ kupillista ruisrouhetta;
- ½ kuppia hienonnettua persiljaa;
- 3 rkl. l. kuivatut herukat;
- suolaa ja pippuria.
Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sulata voi raskas, korkeapuolinen paistinpannu. Paista kuminansiemeniä, kunnes niillä on tyypillinen maku, lisää sipuli ja keitä kunnes se on läpikuultava. Lisää omenat, selleri ja keitä toisinaan sekoittaen vielä 7-10 minuuttia. Sekoita muiden ainesten kanssa ja täytä kana.
