Bagelit ovat kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien, ja näyttää siltä, mitä muuta et ehkä tiedä niistä? Mutta harvat ihmiset tietävät, että kun valmistetaan vain bageleita, taikina keitetään ennen paistamista.
Se on välttämätöntä
-
- jauhot - 2 rkl;
- maito - 1 rkl;
- hiiva - 1 tl;
- suola - 1/2 tl;
- rakeinen sokeri - 3 rkl;
- 2 munaa - 1 taikinaa varten
- 1 voitelua varten;
- kasviöljy - 4 rkl;
- vaniljasokeri - yksi pussi;
- unikko.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuota kuiva hiiva perusteellisesti lämpimään maitoon. Yhdistä erillisessä kulhossa kasviöljy, rakeinen sokeri ja vaniljasokeri, muna, suola.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ja lisää se hiivamaitoon kaatamalla pieninä annoksina niin, että ei muodostu kokkareita. Vaivaa sileä taikina, vaivaa muutama minuutti, kunnes taikina muuttuu sitkeäksi.
Vaihe 3
Siirrä taikina voideltuun syvään levyyn tai kulhoon, peitä ja aseta lämpimään paikkaan tunnin ajaksi. Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa hieman. Muista taikina, joka tuli esiin.
Vaihe 4
Laita vesipannu tulelle, lisää siihen kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria ja yksi rkl kasviöljyä.
Vaihe 5
Voitele kätesi ja työtasosi kasviöljyllä, jaa taikina kymmeneen palloon, peitä ne elintarvikekalvolla, jotta ne eivät säästä. Tee sitten reikä kuhunkin palloon ja kuljettaessasi sitä käden yli, aloita muotoilla säkkejä.
Vaihe 6
Kasta bagelit kiehuvaan veteen yksi kerrallaan tai useita kerrallaan kymmenen sekunnin ajan. Bagelien määrä riippuu pannun koosta. Poista sitten ne kattilassa ja aseta ne leivinpaperille öljyisellä leivinpaperilla.
Vaihe 7
Kuumenna uuni kaksisataan asteeseen. Aseta bagelit leivinpaperille kolmen senttimetrin välein, harjaa ne voilla ja sekoitetulla munalla ja maidolla, ripottele unikonsiemeniä, paista 20 minuuttia kullanruskeaan. Jäähdytä ritilällä.
