Kuten nimestä käy ilmi, Jerusalemin bagelit ovat Jerusalemista. Tämä on pitkänomaisten soikean seesaminpähkinöiden nimi, jotka ovat uskomattoman suosittuja sekä turistien että Jerusalemin asukkaiden keskuudessa. Niitä on helppo valmistaa, mutta maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.
Se on välttämätöntä
- 500 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 2 tl kuivahiiva;
- 3 rkl. l. hajuton kasviöljy + voiteluun;
- 1 tl suola;
- 250-300 ml lämmintä maitoa sekoitettuna veteen;
- 1/2 cup kuumaa maitoa
- 100 g seesaminsiemeniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kulhoon seulotut jauhot, sokeri, hiiva ja kaada puolet maidosta, vaivaa taikina. Liuotetaan suola jäljellä olevaan maitoon, sekoitetaan voin kanssa, lisätään taikinaan ja jatketaan vaivaamista noin 10 minuuttia. Kerää taikina "palloon", sen tulee olla pehmeää, joustavaa, hieman tahmeaa, mutta älä lisää enää jauhoja.
Vaihe 2
Voitele puhdas kulho runsaasti voilla, laita taikina siihen, käännä niin, että voi peittää taikinan kaikilta puolilta. Peitä teepyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
Vaihe 3
Siirrä sitten taikina laudalle, jaa se 6 yhtä suureen osaan ja muodosta pallot. Tee kummassakin reikä keskelle ja venytä varovasti pitkänomaisiin säkkeihin.
Kastele kukin bagel ensin maitoon, sitten seesaminsiemeniin ja laita 2 leivinpeltiin leivinpaperilla. Anna niiden nousta 30 minuuttia.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta pieni vesipannu alas.
Paista yksi leivinlevy keskitasolla 15-20 minuuttia kullanruskeaksi. Jos pidät pehmeästä kuoresta, peitä kuumat valmiit bagelit pyyhkeellä.
