Tuoreet aprikoosit ovat erittäin terveellisiä ja maukkaita. Kypsät hedelmät sisältävät karoteenia, B-vitamiineja, C-vitamiinia, PP-vitamiinia, kaliumia ja rautaa. Mutta kuinka vahvistaa kehoasi vitamiineilla ja kivennäisaineilla kauden päättyessä? Aprikoosit voidaan kuivata ja kuluttaa milloin tahansa vuoden aikana.
Se on välttämätöntä
-
- tuoreet aprikoosit;
- sitruunamehua;
- rikkipitoiset vanupuikot.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuivattamiseen on parempi valita hieman kypsymättömät aprikoosit. Voit kuivata ne uunissa tai auringossa.
Vaihe 2
Aprikoosit voidaan kuivata siemenillä (aprikoosit) ja ilman (kuivatut aprikoosit).
Ennen aprikoosien kuivumista siemenillä ne on vain pestävä hyvin lämpimässä vedessä.
Kuivataksesi aprikoosit kuoppana, leikkaa ne kahtia, poista kuopat ja laita ne nopeasti sitruunamehulla happamaksi tehtyyn veteen, jotta ne eivät tummenisi ilmassa. Kun kaikki hedelmät on kypsennetty, ne on poistettava liuoksesta ja annettava kuivua.
Aprikoosien tummenemisen estämiseksi kuivauksen aikana ne on kaasutettava rikkilla. Säle ja valmistetut hedelmät on poistettava suljetussa laatikossa, siinä sytytetään rikkipitoiset vanupuikot. Kaasutus kestää noin 3 tuntia. Yhdelle kilogrammalle hedelmää tarvitaan 2 grammaa rikkiä.
Vaihe 3
Kuivaa uunissa asettamalla puhdas puuvillakangas ritilälle, laita aprikoosit päälle yhdellä kerroksella. Jos hedelmiä on paljon, voit käyttää useampaa ritilää. Uunin lämpötilan tulisi olla 65-70 astetta. Jotta aprikoosit kuivuvat tasaisesti, ne on ajoittain käännettävä toisistaan. Kun hedelmät ovat hieman kuivia, ne on siirrettävä paperilla peitetylle leivinpaperille. Voit lopettaa kuivumisen, kun hedelmät muuttuvat joustaviksi, kuiviksi eivätkä puristamisen jälkeen vapauta mehua. Kuivattujen aprikoosien kypsennysaika on noin 11 - 12 tuntia.
Vaihe 4
Aprikoosien kuivaamiseksi auringossa niitä on ensin pidettävä tuulessa tuulessa useita tunteja ja vasta sitten vietävä auringossa. Käsitellyt aprikoosit tulisi laittaa puiselle tai trellisoidulle alustalle ja kuivata 6-7 päivää.
Vaihe 5
Aprikoosihedelmät voidaan silti kuivata tällä tavalla - kietottua paksulle langalle ja ripustettaviksi hyvin ilmastoidussa paikassa kuumalla säällä. Älä anna suoran auringonvalon joutua kosketuksiin hedelmien kanssa. Tällä tavalla aprikooseja on kuivattava useita viikkoja.
