Voit valmistaa kuivattuja hedelmiä suklaassa kotikeittiössäsi, ja olet varma, millaista täytettä löydät suklaakerroksen alla. Osta mehukkaita kuivattuja aprikooseja ja muutama musta tai valkoinen suklaa, kumpi haluat. Hemmottele itseäsi kotitekoisilla makeisilla.
Se on välttämätöntä
-
- kuivatut aprikoosit (100 g)
- kerma 23% (4 rkl)
- suklaa (150 g)
- pähkinät (saksanpähkinät tai hasselpähkinät) (100 g)
- puiset hammastikku
- voita (10 g)
Ohjeet
Vaihe 1
Kokonaiset kuivatut aprikoosit suklaassa.
Keitä vedenkeitin. Kuivatut aprikoosit asetetaan siivilään ja huuhdellaan hyvin kiehuvalla vedellä. Aseta sitten paperipyyhkeelle ja kuivaa. Puikota kuivattuihin aprikooseihin veitsenterällä ja työnnä mutteri kuivattujen hedelmien sisään. Hasselpähkinät tai saksanpähkinät voidaan paistaa kuivassa paistinpannussa maun parantamiseksi.
Vaihe 2
Kaada 4 ruokalusikallista 23% kermaa pieneen kattilaan, lisää palan voita. Aseta kattila vesihauteeseen. Riko suklaapatukka paloiksi ja laita kerma. Sekoita lusikalla ja sulata suklaa. Vähennä lämpöä hyvin matalaksi.
Vaihe 3
Valmista iso, litteä astia. Nosta täytetyt kuivatut aprikoosit, joiden reunalla on hammastikku, upota ne sulatettuun suklaaseen. Laita kuivatut aprikoosit suklaaseen astiaan niin, että karkkien välillä on etäisyys. Kuivatut aprikoosit on kastettava suklaaseen nopeasti, kunnes sulanut suklaa sakeutuu.
Vaihe 4
Aseta karkkiastia jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Poista pakastetut karkit helposti astiasta pitämällä sitä muutaman sekunnin ajan kuumalla höyryllä, esimerkiksi kiehuvan kattilan nokan päällä.
Vaihe 5
Kuivattujen aprikoosien palat suklaassa.
Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi. Sulata suklaapatukka vesihauteessa. Käytä laatikkoa valmiita suklaata tai silikonijääpalakuutioita. Kaada tl sulatettua suklaata muottien koloihin. Levitä suklaa kiharoiden seinien yli harjalla. Lisää hienonnetut kuivatut aprikoosit keskelle ja täytä muotti suklaalla reunaan saakka. Laita jääkaappiin jäätyä.
