Voiko pilaf olla epätavallista, terveellistä, maukasta ja vähäkalorista samanaikaisesti? Kyllä, se voi, jos se on valmistettu kanasta, jota pidetään ruokavaliona. Kuivattuilla aprikooseilla on hyvä vaikutus sydämen toimintaan, luumut ja rusinat sisältävät suuren määrän vitamiineja, säätelevät verenpainetta ja auttavat ruoansulatuskanavaa.
Se on välttämätöntä
- (3 annosta)
- - 700 g luutonta kanaa (koko kana tai vain rinta, koivu, jalat - oman harkintasi mukaan);
- - 300-350 g riisiä;
- - 1 porkkana;
- - sipuli;
- - 4-6 kpl. luumut;
- - 4-6 kpl. kuivattuja aprikooseja;
- - 80-90 g rusinoita;
- - valmis mauste pilafille (maun mukaan);
- - suolaa maun mukaan);
- - musta ja / tai maustepippuri (maun mukaan);
- - kasviöljy (mieluiten puhdistamaton auringonkukkaöljy).
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kuivatut hedelmät öljykalvon poistamiseksi. Aseta kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä.
Vaihe 2
Valmista kana sinulle parhaiten sopivalla tavalla: keitä se pienessä vedessä, paista pannulla tai paista uunissa. Jos uunissasi on lisäksi vartaassa, valitse tämä vaihtoehto, koska tässä tapauksessa liha osoittautuu mehukkaaksi, pehmeäksi ja ilman ylimääräistä rasvaa. Älä unohda maistaa suolalla ennen ruoanlaittoa. Keittämisen yhteydessä veteen lisätään suolaa; voit myös lisätä laakerinlehteä, valkosipulia ja mustapippuria. Jäähdytä keittämisen jälkeen. Jäljellä oleva liemi voidaan tarjoilla kulhoissa pilafin kanssa.
Vaihe 3
Keitä riisi melkein kypsennettynä niin, että se on kuiva eikä tahmea.
Vaihe 4
Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa ohuiksi höyheniksi tai yksinkertaisesti raasta. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja lisää porkkanaan. Laita valmistetut vihannekset paistinpannuun kasviöljyllä ja paista (eli paista alhaisimmalla lämmöllä). Vettä ei tarvitse lisätä.
Vaihe 5
Valmistele kana vihannesten höyryn aikana. Paras vaihtoehto on leikata liha pieniksi paloiksi käsin, mutta voit tehdä sen myös veitsellä. Jos käytit kokonaista kanaa, poista kaikki luut.
Vaihe 6
Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää kuiva mauste, sekoita, sammuta lämpö ja anna sen kiehua noin 5 minuuttia - tänä aikana öljy imee kaikki aromit.
Vaihe 7
Tyhjennä ja kuivaa kuivatut hedelmät lautasliinalla. Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut pieniksi paloiksi.
Vaihe 8
Lisää vihanneksiin riisiä, kanaa ja kuivattuja hedelmiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti, peitä ja aseta matalalle lämmölle. Hauduta toisinaan sekoittaen 10–15 minuuttia, jotta kaikki ainesosat”tutustuvat” toisiinsa ja astia saa täydellisen maun. Sammuta lämpö ja anna seistä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 9
Järjestä levyille ja tarjoile. Yleensä kastikkeita ei tarvita tällaiselle pilafille, mutta jos rakastat "mausteista", voit lisätä muutaman tipan Tabascoa tai Mivimexiä.
