Woodpile-kakku näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä. Erityisesti lapset ovat iloisia tällaisesta epätavallisesta jälkiruokasta. Ja sen hieno maku, kuivattujen aprikoosien, luumujen ja hapankermaan perustuvan kerman täytteen ansiosta tekee ruoasta makean valikko-ohjelman kohokohdan.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet kakun "Woodpile" toteuttamiseen
- Taikina:
- - jauhot - 2-3 täyttä lasia;
- - rasvainen hapan kerma 20% - 1 lasi;
- - sokeri (hiekka) - 1 lasi (220 g);
- - kananmuna (suuri) - 1 kpl, jos munat ovat pieniä - 2 kpl;
- - suola - 1 tl;
- - sooda - 1 tl. (älä sammuta);
- Täyte:
- - kuivatut aprikoosit - 400 g;
- - luumut - 400 g.
- Kerma:
- - rasvainen hapankerma tai smetanatuote (20-30%) - 1 litra;
- - sokeri (hiekka) - 1 lasi.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistaaksesi maukas ja runsas taikina "Woodpile" -kakulle, voita muna kevyesti sokerilla vaahtoavaksi, lisää niihin smetana ja hienon seulan läpi seulotut jauhot. Vaivaa käsillä melko tiukka taikina. Sakeuden mukaan sen pitäisi muistuttaa nyyttejä, mutta olla hieman pehmeämpi ja pehmeämpi. Tiheyden säätämiseksi lisää jauhoja vähitellen pieninä annoksina. Laita kolob jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Vaihe 2
Höyrytä kuivattuja aprikooseja ja luumuja kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan. Älä tällöin sekoita kuivattuja hedelmiä keskenään. Huuhtele sitten huolellisesti mahdollisista roskista ja huuhtele keitetyllä viileällä vedellä. Vieritä kuivattuja hedelmiä lihamyllyssä tai pilko tehosekoittimessa myös sekoittamatta toistensa kanssa.
Vaihe 3
Kun täyttö on valmis, poista taikina jääkaapista. Rullaa se jauholla ripotellulla pöydällä melko ohueksi kerrokseksi, jonka leveys on noin metri, ja jaa se 10 yhtä suureen kaistaleen, joiden leveys on 8-10 cm, laita kuivatut aprikoosit jauheliha viiteen nauhaan ja kuivatut luumut viiteen muuhun. Sokea pitkät, pitkät "pihvit" tai rullatut rullat.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Peitä leivinpaperi erityisellä leivinpaperilla, kalvolla tai jäljityspaperilla. Laita saadut rullat paperille ja paista 15-20 minuuttia. Tuotteidesi tulisi olla ruskeat. Ota sitten pois ja jäähdytä. Leikkaa tukit kahteen tai kolmeen yhtä suureen osaan niin, että ne sopivat vapaasti keskikokoiseen kattilaan.
Vaihe 5
Valmista kakku kerma. Voit tehdä tämän, etukäteen, 5-6 tuntia etukäteen (mieluiten aamulla), laita yksi litra smetanaa neljään viiteen kerrokseen sideharsoa ja ripusta "kuivattu". Lisää yksi lasillinen sokeria valmiiseen, väkevään hapankermaan ja vatkaa varovasti sekoittimella, kunnes saadaan tasainen sileä massa.
Vaihe 6
Peitä pannun sivut smetalla. Taita rullat kerroksittain ruutulautakuviona vuorotellen jauhettuja kuivattuja aprikooseja ja luumuja. Peitä jokainen kerros runsaalla kerma. Aseta kakku potti jääkaappiin viideksi kuudeksi tunniksi (tai yön yli), peitettynä kannella tai muovikelmulla.
Vaihe 7
Poista astia kakun kanssa vähän ennen tarjoilua kylmästä. Saadaksesi Woodpile pois potista, laita se (potti) lämmön päälle kolmesta viiteen sekuntiin. Erota kakku sitten varovasti pannun sivuilta terävällä veitsellä ja käännä se esivalmistetulle astialle. Sisällön tulisi liukastua potista helposti.
Vaihe 8
Koristele kakku leivinjauheella, raastetulla tai sulatetulla suklaalla, valitsemallasi kookoshiutaleella.
