Aprikoosit ovat erittäin hyödyllisiä vitamiinipuutosten, anemian, sydän- ja verisuonitautien ja monien muiden sairauksien hoitoon, koska ne sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita. Niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten kuivatuissa hedelmissä - kuivattuissa aprikooseissa, jotka voidaan valmistaa tuoreista hedelmistä kotona.
Kuivattamiseksi ota hyvin kypsytetyt terveelliset aprikoosit, joilla on kiinteä massa ja hyvin erotettavat kuopat. Pese ja kuivaa hedelmät huolellisesti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Jaa ne kahtia ja poista kuopat.
Kotona aprikoosit voidaan kuivata uunissa tai kuivalla säällä ilmassa tai yhdistämällä molemmat menetelmät, mutta joka tapauksessa tarvitset asettelua varten arkkia, joita voidaan käyttää leivinlevyinä, tarjottimina tai verkoina puukehyksissä.
Kuivaa uunissa päällystä leivinpellit leivinpaperilla, aseta aprikoosit viipaleineen ylöspäin, aseta uuniin ja kuivaa 50-60 ° C: ssa tunnin ajan sekoittaen. Avaa sitten uuni ja anna hedelmien jäähtyä, toista sitten toimenpide, kunnes aprikoosit eivät enää vapauta mehua puristettaessa (5-6 kertaa).
Voit tehdä sen toisin: aseta valmistetut aprikoosipuolikkaat siivilään tai seulaan ja liota 5-10 minuuttia kiehuvan veden päällä, jotta niiden luonnollinen väri säilyy. Kuivaa hedelmät ylimääräisestä kosteudesta puhtaalla puuvillakankaalla ja aseta ne sitten paperilla peitetylle leivinlevylle ja laita ne 65 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 8-10 tunniksi. Jäähdytä kuivatut aprikoosit, siirrä puupakkaukseen, jossa on tiukka kansi, jätetään 3 viikkoon ja säilytetään sitten kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään kaikki aprikoosien hyödylliset ominaisuudet.
Ilmakuivaa levittämällä valmistetut hedelmät levylle, seisomalla 3-4 tuntia varjossa, ottamalla ne sitten auringossa ja asettamalla ne katon tai suojaan yöksi. Lisäksi aprikoosit voidaan kuivata varjossa: omakotitalossa - ullakolla, verannalla tai huvimajalla, kaupunkiasunnossa - parvekkeella tai loggialla. Liiallinen auringonvalo voi antaa kuivatuille aprikooseille ruman paistetun ilmeen.
Yhdistetty menetelmä aprikoosien kuivaamiseksi on seuraava: ensinnäkin hedelmiä pidetään auringossa 3-4 tuntia, sitten tunnin ajan 50-60 ° C: seen kuumennetussa uunissa, minkä jälkeen ne lähetetään kuivumaan varjossa.
Muista, että kotona keitetyt kuivatut aprikoosit näyttävät erilaisilta kuin kaupalliset, koska jälkimmäistä kaasutetaan rikkidioksidilla säilyttääkseen sen tuotanto.
