Sienien ja marjojen korjaamiseen talvella voit käyttää kuivausmenetelmää. Tällä tavoin jalostetaan putkimaisia sieniä: sika, purppura, purppura. Marjoista - vadelmat, mansikat, karhunvatukat ja kirsikat, jotka kuivataan uunissa tai auringossa.
Se on välttämätöntä
- - langat;
- - puinen ristikko;
- - paksu paperi;
- - sideharso.
Ohjeet
Vaihe 1
Käy kuivattavan sadon läpi. On parempi valita sienet nuoriksi, ilman madonreikiä ja muita vaurioita. Poista neulat ja maa niistä. Jalostettaviksi tarkoitettujen marjojen on oltava kypsiä, ilman tuholaisten ja mädän jälkiä. On parempi ottaa vadelmia ja mansikoita, koska nämä marjat eroavat puutarhalajikkeista vahvemmalla aromilla ja vähemmän vesipitoisuudella. Raaka-aineiden pesemistä ennen kuivaamista ei yleensä suositella.
Vaihe 2
Leikkaa sienet levyiksi, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä. Useiden vanhojen käsikirjojen kirjoittajat neuvovat leikkaamaan jalat heti korkista ja leikkaamaan ne levyiksi ja kuivaamaan korkit kokonaisina. Leikkaamattomat, enintään viisi senttimetriä purppurat voidaan kierrättää. Poista siemenet kirsikoista, kuivaa muut marjat kokonaisina.
Vaihe 3
Jos sää on aurinkoinen, kiinnitä sienet ankaraan naruun ja ripusta hyvin valaistuun paikkaan. Ripottele marjat ohuena kerroksena leivinpaperille tai vanerilevylle, vuoraten se puhtaalla paperilla. Aseta marjat aurinkoon peittämällä ne sideharsolla hyönteisten varalta. Samaa kangasta voidaan käyttää kuivuvien sienien suojaamiseen.
Vaihe 4
Sekoita marjoja neljän tunnin välein. Kuivumisprosessia nopeutetaan asettamalla paperin alle pino sanomalehtiä, joka imee kosteutta. Vaihda tämä kerros joka kerta kun sekoitat. Ota sienet ja marjat taloon yöllä, jotta ne eivät kastu.
Vaihe 5
Kuivumisaika ulkona riippuu säästä. Valmiiden sienien tulisi hajota helposti, taipua hieman, mutta ei murentua. Oikein kuivatut marjat eivät saa tarttua yhteen puristettaessa.
Vaihe 6
Jos sää ei ole sopiva kuivattavaksi auringossa, voit päästä tilanteesta uunin avulla. Ripottele hienonnetut sienet puuhyllylle ja aseta leivinpaperille. Kuivaa marjat käyttämällä raskasta paperia ritilän sijaan.
Vaihe 7
Esilämmitä uuni viisikymmentä asteeseen ja aseta sienet siihen jättämällä ovi auki. Poista leivinpelti kolmen tunnin kuluttua ja anna sienien jäähtyä. Sekoita marjoja uunissa tässä lämpötilassa kahden tunnin välein.
Vaihe 8
Kuivaa jäähdytetyt sienet seitsemänkymmentä astetta. Uunin luukun on oltava auki samanaikaisesti.
Vaihe 9
Järjestä kuivatut marjat ja sienet kangaspusseihin ja pidä niitä viileässä, kuivassa paikassa. Voit tallentaa työkappaleesi tiiviisti suljettuihin lasipurkkeihin asettamalla ne kuivaan kaappiin.
