Rehelliset ja pehmeät munkit, joissa on rapeaa kuorta ja makeaa täytettä, ovat lasten ja monien aikuisten suosikki herkku. Tämän reseptin avulla voit tehdä tuoksuvia ja ilmavia berliiniläisiä - aivan kuten leipomossa.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 370 g;
- - maito - 150 ml;
- - voi - 50 g;
- - sokeri - 2 rkl. lusikat;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - munat - 2 kpl;
- - hiiva - 20 g;
- - suola - 1 hyppysellinen;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - hillo;
- - tomusokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumennamme maidon 35-40 asteen lämpötilaan. Lisää 1 tl sokeria ja 20 g hiivaa. Sekoita ja aseta lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi - kunnes kuplia ilmestyy. Määrä ilmoitetaan tuoreelle hiivalle, kuivahiivaa tulisi ottaa noin 3 kertaa vähemmän, ts. 6-7 g.
Vaihe 2
Sulata voi vesihauteessa ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 3
Vatkaa munat lisäämällä loput rakeistettu sokeri, vaniljasokeri, maito, sulatettu voi, hiiva ja suola. On parasta lyödä sekoittimella tasaiseksi. Sitten, jatkaen lyömistä, lisää seulotut jauhot pieninä annoksina. Vaivaa pehmeää, muovista taikinaa ilman ylimääräisiä jauhoja. Lähetämme sen suljetussa astiassa lämpimään paikkaan puolitoista tuntia.
Vaihe 4
Vaivaa sovitettua taikinaa käsillä tasaiseksi ja anna vielä 20 minuutin ajan nousta. Sitten rullataan se noin 2 cm: n paksuiseksi ja leikataan kerroksesta pyöreät kakut muotin tai lasin avulla. Jätämme ne 30-40 minuutiksi, jotta ne nousevat hieman enemmän.
Vaihe 5
Sen jälkeen voit alkaa paistaa munkkeja. Jos paistat syvässä rasvakeittimessä, aseta lämpötila 180 asteeseen. Mutta munkkeja osoittautuu hyviksi tavallisessa paistinpannussa, jossa on korkeat sivut. Öljykerroksen korkeuden tulee olla 2-4 cm, öljy on lämmitettävä keskilämpötilaan (170-190 astetta). Liian kuuma öljy voi polttaa munkkeja ulkopuolelta ja jättää ne likaisiksi sisäpuolelta. Jos öljy ei sitä vastoin ole tarpeeksi kuumaa, munkit kypsyvät hitaasti ja imevät liikaa rasvaa.
Vaihe 6
Paista munkkeja molemmin puolin 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Parempi paistaa kannen alla. Laita valmiit munkit paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta. Kun olet tehnyt reiän sivulle, täytä hillo leivonnaisruiskulla. Täyte voi olla paitsi hilloa myös muita - keitetty tiivistetty maito, vaniljakastike, suklaatahna jne. Kun olet täyttänyt munkkeja, ripottele ne tomusokerilla molemmin puolin.
