Hyvä viini kypsyy vuosien varrella. Sitä pidetään kellareissa tietyssä lämpötilassa ja erityisessä valaistuksessa. Mutta voit tehdä erinomaisen kotitekoisen viinin muutamassa viikossa.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg tuoreita marjoja;
- - puhdas vesi;
- - 3 kg sokeria
- - hiiva.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta marjat ämpäriin tai ammeeseen. Astioiden tulee olla muovisia, keraamisia, puisia, mutta eivät metallisia, muuten juoman maku ja väri heikkenevät. Kirsikat, punaherukat, pihlaja, vadelmat, karviaiset sopivat viiniin. Kaada kulhoon vettä niin, että se peittää marjat hieman.
Vaihe 2
Vaivaa hedelmät parin päivän kuluttua käsilläsi, jotta ne vapauttavat itsestään mahdollisimman paljon mehua. Jätä saatu massa tähän tilaan toiseen päivään. Siivilöi ja purista loput marjat hyvin.
Vaihe 3
Kaada saatu mehu 5 litran pulloon. Lisää rakeinen sokeri. Nopeaa käymistä varten voit lisätä myös kuivahiivaa. Sekoita hyvin. Jos mehu on hyvin paksu, laimenna se vedellä.
Vaihe 4
Laita kumikäsine pulloon ja aseta se aurinkoon. Kun käsine on täynnä, sose voidaan siirtää pimeään, viileään paikkaan hidastaa käymisprosessia ja antaa viinin hautua. Tämä menettely kestää yleensä puolitoista - kaksi viikkoa.
Vaihe 5
Kun käsine "putoaa", pesu on tyhjennettävä. Maistele sitten tulevaa viiniä. Onko siinä tarpeeksi sokeria ja voimaa? Jos juoma osoittautuu hapan, sinun on lisättävä siihen sokeria, laitettava uudelleen kumikäsine ja odotettava, kunnes mehu käy jälleen.
Vaihe 6
Kaada sitten viini suureen emalikattilaan ja aseta matalalle lämmölle. Kiehauta ja poista lämmöltä. Jäähdytä ja pullota. Voit lisätä valmiiseen viiniin pienen määrän alkoholia tai vodkaa lisätäksesi voimaa, tai voit jättää sen sellaisenaan.
Vaihe 7
Aseta pullot viileään, pimeään paikkaan, kuten kaapiin tai kellariin. Siellä viini tulisi infusoida viikon ajan. Sen jälkeen juoma on valmis juomaan. Se on hieno lisä juhla-ateriaan.
