Lavash on kansallinen valkoihoinen leipä. Georgian leivonnaiset ovat pehmeämpiä kuin armenialaiset leivonnaiset ja sopivat pikapizzaan. Se on paksu hiivataikina, joka on usein maustettu seesaminsiemenillä.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg jauhoja;
- 80 grammaa hiivaa;
- 10 grammaa suolaa;
- 100 grammaa maissijauhoja;
- 1 muna;
- 10 grammaa rakeistettua sokeria;
- 30 ml kasviöljyä;
- 50 ml vettä;
- 200 ml jogurttia;
- leivinlevy;
- uuni.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kylmää vettä emalikulhoon. Kaada kymmenen grammaa kuivahiivaa, sekoita. Vaihtoehtoisesti voit käyttää puristettua hiivaa, mutta se on liotettava etukäteen. Lisää rakeinen sokeri. Jätä se viiteen minuuttiin. Ota seula, siivilöi jauhot suolan kanssa ja lisää saatuun koostumukseen.
Vaihe 2
Kaada jogurtti ja voi kulhoon. Sekoita muiden ainesten kanssa ja anna istua 30 minuuttia. Vaivaa pehmeä taikina, sen tulisi irtoa käsistäsi. Voit voittaa kämmenesi kylmällä vedellä ruoanlaittoprosessin helpottamiseksi. Peitä astia pyyhkeellä.
Vaihe 3
Jaa saatu raaka-aine kolmeen yhtä suureen osaan. Ripottele jauhoja leikkuulaudalle ja aseta taikina sen päälle. Georgian lavashin ei pitäisi olla ohut, joten rullaa se vähintään yhden senttimetrin paksuiseksi. Voit vaivata taikinan yksinkertaisesti käsillä levyn pinnan yli.
Vaihe 4
Voitele leivinpelti öljyllä, levitä taikina ja anna sen istua vielä 40-60 minuuttia. Voita muna vispilällä tai sekoittimella, lisää voita ja sokeria. Harjaa kakkujen pinta harjalla. Kuumenna uuni kaksisataan asteeseen, laita ne sisälle ja odota viisi - kuusi minuuttia. Ota pitaleipä pois, ripottele päälle kylmää vettä, aseta se takaisin paistettavaksi enintään viiteen minuuttiin. Tämä pitää kuoren raikkaana ja kuivana kypsennettäessä.
