Georgian pilaf eroaa Uzbekistanin pilafista vähemmän ainesosien sisällöllä ja vastaavasti valmistuksen yksinkertaisuudella, mutta sen maku ei ole huonompi.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg lammasta
- - 300 g rasvaa hännän rasvaa
- - 4 kuppia riisiä
- - 5 kappaletta. porkkanat
- - 4 asiaa. sipulia
- - 50 g kevyitä rusinoita
- - 1 litra vettä (kiehuvaa vettä)
- - joukko korianteria
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko hännän rasva hienoksi kuutioiksi ja laita hyvin lämmitettyyn kattilaan. Sulata mahdollisimman paljon rasvaa ja paista kullanruskeaksi, kunnes pekoni muuttuu räkiksi. Poista rasvat ja laita ne kuivumaan lautasliinalle. Leikkaa karitsa suuriksi paloiksi ja paista sulatetussa rasvassa kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Leikkaa porkkanat ja sipulit nauhoiksi ja laita pataan. Paista 2 minuuttia. Laita riisi, rätinä, rusinat kerroksittain ja peitä vedellä. Mausta suolalla, pippurilla ja peitä pata.
Vaihe 3
Keitä, kunnes kaikki vesi on kiehunut. Odota, kunnes se jäähtyy hieman ja tarjoile hienoksi hienonnetun korianterin kanssa.
