Jotkut ihmiset kutsuvat näitä herkullisia kermakeksejä huijauksiksi, mutta reseptin kirjoittajat väittävät, että heidän evästeensä ovat paljon herkempiä, varsinkin jos ne syödään heti paistamisen jälkeen.
Se on välttämätöntä
- Leivinpelti, kooltaan vähintään 20x28 cm;
- Pergamenttipaperi;
- Puinen tai muovinen lastalla, riittävän vahva.
- Evästeet:
- - 450 g jauhoja;
- - 450 g raskasta kermaa (30%);
- - 22 g sokeria;
- - 4 g suolaa;
- - 15 g leivinjauhetta;
- - 170 g voita (parempi kuin suolattu).
- Voitele evästeet:
- - 50 g vettä;
- - 1 muna.
- Koristeluun ja lisäykseksi:
- - smetana;
- - hillo.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kaikki kuivat ainesosat suureen kulhoon ja raasta siellä voita. Sekoita seos öljyyn varovasti käsin, poimien seos alhaalta, puristamatta tai puristamatta. Öljyhiutaleet tulisi kääriä seokseen. Taikina voidaan nyt hieroa varovasti sormenpäilläsi - saat löysän ja ilmavan hiekkamurun.
Kaada kylmä kerma kulhoon ja sekoita lastalla pörröiseksi. Pyyhi taikina sitten hieman jauhoilla ja muodosta pallo.
Vaihe 2
Leikkaa leivinpaperi pergamentilla, ripottele päälle jauhoja ja aseta pallo paperille. Vaivaa pallo leivinpaperille muodostaen noin 2 cm korkean suorakulmion 20x28 cm ja laita pakastimeen 10 minuutiksi. Jos jääkaappi ei jääty liikaa, on parempi pitää taikinaa siellä 30-35 minuuttia. Sen pitäisi jäähtyä hyvin.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Poista taikina ja leikkaa 16 neliöksi. Levitä ne hieman toisistaan niin, että niiden välissä on noin 1 cm: n aukot. Paista 15 minuuttia - olet valmis! Tarjoile heti hapankerman tai hillon tai molempien kanssa.
