Mannik on herkullinen piirakka, jossa tavallinen jauho korvataan mannasuurimolla, mikä tekee siitä pehmeän ja pehmeän. Laiha manna on merkitystä kasvissyöjille, tiukan ruokavalion tai paaston aikana. Hillo, kaakao, kuivatut hedelmät auttavat monipuolistamaan tämän ruokalajin reseptiä ja tekemään siitä maukkaan.
Klassinen Lean Manna
Laihan mannan valmistamiseksi vedessä ja ilman munia tarvitset:
- 300 g mannasuurimoa;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 2 rkl. l. kaakaojauhe;
- 100 g rusinoita;
- 1 tl. vaniljasokeri (vanilliini);
- 1 tl. leivinjauhe;
- 250 ml vettä.
Kaada mannasuurimot syvään kulhoon ja sekoita sokeriin. Tämän reseptin mukaan manna ei ole kovin makea, ruokavalion mukainen, joten sokerin määrää voidaan haluttaessa lisätä. Lisää vaniljasokeri tai tavallinen vanilja veitsen kärkeen kulhoon ja sekoita sitten hyvin.
Kaada kiehuvaa vettä huoneenlämmössä kuivaan seokseen, sekoita ja jätä 1-2 tunniksi, jotta mannasuurimot voivat turvota. Valmista sillä välin mannalle muut ainesosat: huuhtele rusinat ja liota ne haaleassa vedessä.
Lisää seokseen 1-2 tunnin kuluttua hajuton auringonkukkaöljy, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Sekoita sitten taikina huolellisesti niin, että siihen ei jää palasia. Konsistenssiltaan ja ulkonäöltään sen tulisi osoittautua joustavaksi, mutta ei kovin paksuksi.
Siivilöi liotetut rusinat ja anna valua ja lisää sitten taikinaan. Voit myös laittaa sinne hienonnettuja pähkinöitä, valitsemasi kuivatut hedelmät. Sekoita taikina uudelleen.
Voitele leivinastia auringonkukkaöljyllä, laita taikina mannalle, tasoita ja lähetä esilämmitettyyn uuniin, jossa paista keskilämpötilassa noin 1 tunti.
Anna valmiin mannan jäähtyä ja leikkaa sitten paloiksi annoksittain. Voit myös leikata mannaa pituussuunnassa ja täyttää se hillolla, hillolla, hillolla jne.
Sitruuna Lean Manna
Hedelmien ja marjojen ystävät arvostavat vähärasvaista sitruunamannaa. Tässä reseptissä voit korvata sitruunan millä tahansa marjalla: karpaloita, herukoita, mustikoita, vadelmia jne. (käytä sekä tuoreita että pakastettuja marjoja). Tarvitset:
- 1 lasi mannasuurimoa;
- 1 kuppi sokeria;
- 0,5 kuppia jauhoja;
- 50 ml kasviöljyä;
- ½ tl ruokasooda;
- 2 tl tärkkelys;
- sitruuna;
- 2 lasillista vettä
- suola.
Valmista ensin sitruunamannatäyte. Pese sitruuna, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja sekoita 2-3 rkl. l. sokeri, sekoita. Älä heitä sitruunankuorta pois, se on hyödyllinen testiin.
Liuota tärkkelys pieneen veteen ja lisää sitten vielä 3⁄4 rkl. keitetty vesi ja sekoita sitruunan ja sokerin kanssa. Laita tämä seos matalalle lämmölle ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes se on paksua, anna sitruunahillon jäähtyä.
Kiireinen taikinan tekeminen. Yhdistä ¾ s. sokeri ja mannasuurimot, kaada 1 rkl. vettä ja jätä hetkeksi turpoamaan mannasuurimot. Raasta puolet sitruunankuoresta hienolla raastimella. Sammuta ruokasooda etikalla. Lisää taikinaan jauhot, kuori, sooda ja kasviöljy, sekoita huolellisesti. Taikinan sakeuden tulee olla paksu ja samanlainen kuin hapankerma.
Voitele leivinastia pienellä öljyllä, lisää sitten taikinan ensimmäinen puolisko, tasoita se, lisää sitruunatäyte ja peitä taikinan toinen puoli. Aseta esikuumennettuun uuniin keskilämmöllä noin 30 minuutiksi. Jäähdytä valmis sitruunamannaa, leikkaa ja tarjoile sitten.
