On utelias, että monet ihmiset ovat tottuneet uskomaan, että kaikki keitot on kypsennettävä liemen perusteella lihan ainesosia käyttäen. Liemi voi kuitenkin olla vihannes, sieni, ja herkullinen runsas keitto saadaan lisäämättä eläinperäisiä komponentteja.
Lean-keitto on ensimmäinen ruokalaji, joka ei sisällä eläintuotteita. Miksi "laiha"? Koska ortodoksikristityillä on tapana valmistaa tällaisia ruokia paastopäivinä, paastopäivinä, eli joka keskiviikko ja perjantai, sekä päivittäin pitkin paaston aikana koko vuoden. Lean-valikosta on kuitenkin tulossa pysyvä elämäntapa yhä useammalle veganismin seuraajalle, mikä merkitsee sitä, että eläintuotteita tai tuotteita, jotka eivät ole tuottaneet henkiä, vaan myös hyväksikäyttöä, on kielletty kokonaan syömästä ja arjessa. ihmisillä. Eettisestä ravinnosta kaukana olevien ihmisten käsityksen mukaan vähärasvaisen keiton keittäminen supistuu lihaliemen korvaamiseksi vedellä. Perunat, joissa nuudelit kelluvat läpinäkyvässä värittömässä nesteessä, näyttävät paitsi epämiellyttäviltä, myös erittäin vastenmielisiltä. Itse asiassa laihakeitto voidaan valmistaa sieni- tai kasviliemellä. Täyttövaihtoehtoja on monia: vihannekset, perunat, murot eri yhdistelminä. Kasviöljyn, mausteiden ja yrttien, joskus jauhojen tai tärkkelyksen käyttö antaa sinulle upeat ensimmäiset ulkonäön ja maun kurssit. Lievien keittojen reseptejä on niin paljon, että sama keitto ei välttämättä toistu valikossa kuukausien ajan.
Niiden ihmisten lisäksi, joiden elämäntapaan kuuluu eläintuotteiden jatkuva tai säännöllinen hylkääminen, vegaaniset tai vähärasvaiset ensimmäiset kurssit ovat hyödyllisiä kaikille, jotka kärsivät erilaisista kehon endokriinisen järjestelmän häiriöistä: liikalihavuus, diabetes, atooppinen dermatiitti jne Myös kaikki, jotka huolehtivat hahmostaan, ja kaikki, jotka haluavat terveellistä, maukasta ja terveellistä ruokaa.
Kasvisruokia (vähärasvaisia) keittoja voidaan keittää liesitasolla tai uunissa. Samanaikaisesti keiton keittäminen uunissa on paljon helpompaa, helpompaa kuin liedellä. Komponentit eivät vaadi esikäsittelyä, ja siksi koko prosessi supistuu kahteen päävaiheeseen: - tuotteiden valmistus, mukaan lukien puhdistus ja jauhaminen, c Yleensä vähärasvan keiton valmistusprosessi on sama kuin lihan valmistus keitto. Poikkeuksena on lihaliemen esivalmistamisen puuttuminen, mikä tapahtuu pääsääntöisesti useissa vaiheissa: lihan liottaminen, pääliemen valmistaminen (joka on kaadettava ulos, koska se ei sovellu ruokaan), sekundääriliemen valmistaminen, suodattaminen ja sitten keittotuotteiden asettaminen.
Tässä ruokalajissa ei ole perunoita; tällainen keitto voidaan lisätä liikalihavuuden ja diabeteksen valikkoon. Myöskään porkkanoita, punajuuria, tomaatteja ei ole, joten kaalikeitto sopii ihmisille, joilla on atooppinen dermatiitti, ja niille, jotka noudattavat hypoallergeenisen ruokavalion normeja.
- Ota 1 kuppi pavut, peitä vedellä ja jätä yöksi. Tyhjennä sitten vesi, lisää tuore ja keitä pavut, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 1 tunti.
- Kuumenna 3-5 ruokalusikallista raskaspohjaisessa kattilassa. kasviöljy. Öljyn tulisi olla lämmin, sitä ei tarvitse lämmittää uteen. Aseta kuutioiksi sipulit ja nauriit voita. Ota 100 grammaa sipulia ja 400 grammaa nauris. Peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Lisää 150 grammaa hienonnettua valkoista kaalia. Peitä uudelleen ja hauduta, kunnes kaali on pehmeä.
- Kaada nyt 1,5 litraa kuumaa vettä kattilaan vihannesten kanssa, kiehauta korkealla lämmöllä, laita valmiit pavut.
- Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
- Kun määritetty aika on kulunut, laita kattilaan 400 grammaa hienonnettua suolaa. Lisää suolaa, sokeria ja mustapippuria maun mukaan.
- Keitä kaalikeitto enintään 2 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
- Kuumenna 1 rkl kasviöljyä kattilaan, laita öljyyn 100 grammaa kurpitsaa ja 100 grammaa kurpitsaa, leikattu pieniksi kuutioiksi. Sekoita.
- Kuumenna puoli lasillista hirssiä kiehuvalla vedellä, tyhjennä vesi ja laita vilja kattilaan, jossa kurpitsa ja kesäkurpitsa haudutetaan. Sekoita.
- Kaada 1,5 litraa kuumaa vettä, lisää suola ja mausteet.
- Keitä keittoa 15 minuuttia, lisää sitten hienonnetut vihreät ja poista lämmöltä.
Tämän kurpitsa-keiton erikoisuus on keittotapa. Tämä keitto valmistetaan uunissa, mikä tekee siitä erityisen aromaattisen ja kirkkaan.
- Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä kattilaan, tulenkestävään kattilaan tai kattilaan. Laita 150 grammaa hienonnettua sipulia, 400 grammaa neljäsosaa perunoita ja 200-300 grammaa kuutioiksi leikattua kurpitsaa. Lisää mausteita ja kuivattuja yrttejä maun mukaan. Kaada 1 litra kuumaa vettä.
- Kuumenna uuni 200 asteen lämpötilaan ja aseta astia keiton kanssa ritilälle. Keitä noin puoli tuntia.
- Pyyhi valmis keitto sauvasekoittimella.
Lisäksi reseptejä laihojen keittojen valmistamiseksi voi lainata raakaruoka-asiantuntijoilta.
- Peitetään kuoritut auringonkukansiemenet vedellä 30 minuutin ajan keskeneräisessä lasissa, noin kolme neljäsosaa tilavuudesta. Tyhjennä vesi.
- Ota 100 grammaa kuorittuja vihreitä herneitä, sekoita veteen liotettuihin auringonkukansiemeniin.
- Lisää tähän maistamaan valkosipulia, merisuolaa, pippuria ja täytä kylmällä puhtaalla vedellä 350 ml: n tilavuudessa.
- Pyyhi sekoittimella.
- Jauhaa korealaisella porkkana raastimella puolet porkkanaa, puolet tuoretta kurkkua, puolet pieni nauri ja puolet pieni juurikas.
- Lisää haluttaessa hienoksi leikatut makeat sipulit.
- Lisää hienonnettuja yrttejä ja ripaus merisuolaa.
- Kaada puhtaalla kylmällä tai lämpimällä, korkeintaan 40 astetta, vettä riittävän määrän keiton halutun koostumuksen saamiseksi.
