Inkiväärijuuri on ainutlaatuinen tuote, jolla on parantavia ominaisuuksia ja hieno aromi. Se sisältää suuren määrän erilaisia aminohappoja, vitamiineja, mikroelementtejä, eteerisiä öljyjä.
Näiden ominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään monien ruokien, aromaattisten teiden valmistamiseen. Mutta kaikki eivät osaa kuorita inkivääriä, ja pitäisikö sinun tehdä se ollenkaan? Yritetään selvittää se.
Miksi ja milloin kuori inkiväärijuuria?
Inkiväärijuuren kuori sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä ja muita hyödyllisiä hivenaineita. Mutta he eivät aina jätä häntä. On tilanteita, joissa pintakerros on tarpeen poistaa. Riippuu inkiväärin käytöstä, esimerkiksi:
- Jos aiot kuluttaa tuoretta inkivääriä, se on kuorittava. Juuren pinnalle kerääntyy ihon lisäksi likaa.
- Kuorimatonta inkiväärijuuria voidaan käyttää teen valmistamiseen, mutta se voi vaikuttaa kielteisesti sen makuun. On suositeltavaa, ainakin kovalla sienellä, poistaa sen ohut pintakerros.
- Inkivääri peitataan yhdessä ihon kanssa, jolloin voit säilyttää aromin ja ravintoaineet. Sokeroitua juurta ei myöskään kuorita ja se on hyvä teetä varten.
- Sinun ei tarvitse poistaa koko ihoa juuresta etukäteen. On parempi leikata haluttu pala, ja jäljellä oleva osa säilyttää aromin ja edut paremmin suojaavan kerroksen alla.
- Lämpökäsittelyn aikana iho menettää hyödylliset ominaisuudet, joten on parempi poistaa se.
Inkiväärijuuri on pestävä ennen käyttöä juoksevan veden alla, mutta älä hiero, iho voi irrota. Huuhtele juuri kovalla pinnalla kuumalla vedellä.
Menetelmät inkiväärijuuren puhdistamiseksi
Inkiväärijuurin ylemmän suojakerroksen alla on monia hyödyllisiä mikroelementtejä, joten et voi leikata liikaa. Ohut iho vaikeuttaa prosessia. Oppia inkiväärin kuorimisesta oikein on jokaisessa tapauskohtainen menetelmä. Eri laitteita on useita tehokkaita tapoja, nimittäin:
1. Käytä pehmeää metalliastiaa. Juuri asetetaan veteen ja ylin kerros poistetaan kevyillä liikkeillä yhteen suuntaan. Varmista, että massa ei ole vahingoittunut, muuten maku ja aromi menetetään.
2. Käytä viipalointia vihannesten kuorimiseksi. Erittäin kätevä laite, mutta sinun on varmistettava, että leikkauspaksuus ei ylitä 2 millimetriä.
3. Puhdistus veitsellä tai lusikalla. Yksinkertainen ja suosittu menetelmä, mutta sopii vain nuorille juurille, joilla on pehmeä iho. He ottavat lusikan toiseen käteen, pitävät inkivääriä toisessa kädessä. Poista iho hitaasti, tarkkaile syvyyttä, jotta massa ei vahingoitu. Veitsen käsittelytekniikka on sama, mutta siinä on joitain erityispiirteitä. Terän tulee olla terävä, mutta ihoa ei tarvitse leikata, se on kuorittu pois varoen, ettei se leikkaa juuren keskiosaa. Veitsi on suositeltavaa käyttää vanhalle, sitkeälle iholle, jota ei voida poistaa lusikalla.
4. Irrota iho hammasharjalla. Tämä menetelmä soveltuu nuorille juurille. Poista yläkerros kylmän juoksevan vesivirran alla painamalla kevyesti harjaa.
Kuoritut juuret on käytettävä välittömästi, muuten aromi ja hyödylliset ominaisuudet menetetään. Jos astian valmistamisen jälkeen on käyttämätöntä palaa, voit laittaa sen teeen.
Et voi käyttää inkiväärijuuria suurina annoksina, illalla ja joissakin sairauksissa. Sen sijaan, että se olisi hyödyllistä, se voi olla haitallista terveydellesi.
