Raparperi on yksi varhaisimmista vihanneksista puutarhurin pöydällä. Tämä tuote korvaa marjat ja hedelmät onnistuneesti. Se sisältää rutiinia, pektiiniä, askorbiinihappoa, sokereita, omenahappoja ja muita happoja. Kasvien mehevistä varrista voit tehdä erinomaisen jälkiruoan - herkullisen hillon.
Se on välttämätöntä
-
- raparperi
- vettä
- sokeria
- kaneli
- sitruunan kuori
- kirsikan lehdet
Ohjeet
Vaihe 1
Jos aiot valmistaa raparperi-jälkiruokaa, muista, että rautaruoat eivät sovi tähän. Ennen leikkaamista petioles pestään kylmällä vedellä, kuivataan ja kokonaiset kuitulangat poistetaan.
Vaihe 2
Menetelmä 1
Ota 1 kg raparperivarret, 1 litra vettä, 1,5 kg sokeria ja pala kanelia. Pese jousen lehdet ja kuori ne. Leikkaa 1 cm paloiksi ja aseta kiehuvaan veteen minuutiksi, sitten jäähdytä kylmällä vedellä. Kun vesi valuu, kaada kuuma sokerisiirappi kasvin päälle. Kypsennä 3-4 annoksena käyttämällä moninkertaista keittämistä. Lisää kaneli ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 3
Menetelmä 2
Ripottele kilogramma paloiksi leikattuja raparperivarret puoliksi rakeistettua sokeria. Anna vaikuttaa 8-10 tuntia, jotta tuote vapauttaa mehua ja sokeri liukenee. Tyhjennä siirappi, kiehauta ja liuota sekoittaen loput sokerista siihen.
Vaihe 4
Kun siirappi kiehuu uudelleen, lisää raparperi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja jätä. Tunnin kuluttua kiehauta uudelleen ja hauduta viisi minuuttia. Lisää hilloon appelsiinin tai sitruunan kuori parantamaan hillon makua. Sen jälkeen kaada hillo välittömästi steriileihin purkkeihin, rullaa ylös ja laita purkit sitten ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Vaihe 5
Menetelmä 3
Ota 1 kg raparperia, 1 kg sokeria, 200 ml vettä, 100 g kirsikkalehtiä. Pese nuoret raparperivarret ja leikkaa ne viipaleiksi, jotka vastaavat varsien leveyttä. Keitä siirappi rakeistetusta sokerista ja lasillisesta vettä lisäämällä 50 g kirsikkalehtiä.
Vaihe 6
Kun sokeri on täysin liuennut, poista kirsikan lehdet ja kaada kiehuva siirappi raparperipalojen päälle. Jäähdytä seos, lisää siihen loput 50 g tuoreita kirsikkalehtiä, kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes siirappi muuttuu paksuksi ja varret ovat läpinäkyviä. Pakkaa kuuma hillo steriileihin purkkeihin, kääri.
