Joskus haluat tehdä jotain erityistä, miksi et tekisi lagmania? Lagman on itämainen ruokalaji, jota voidaan kutsua sekä keitoksi että pääruokaksi. Lagmanin perusta on itse keitettyjä nuudeleita
Lagman-ruoanlaitto uzbekissa kotona on erittäin helppoa, jos noudatat reseptiä huolellisesti
Ainekset:
Nuudelit:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Muna 1 pala, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l0 taso1 lfo1 "> Vesi 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Suolaa maun mukaan, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l0 taso1 lfo1 "> Jauhot 500 grammaa, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Kasviöljy.
Kastike:
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 taso1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 taso1 lfo2 "> Jousi 200-250 grammaa,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 taso1 lfo2 "> 3-4 eriväristä paprikaa, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Porkkanat 200 grammaa, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 taso1 lfo2 "> Retiisi 200 grammaa, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 taso1 lfo2 "> Tomaatit 350-400 grammaa,
<p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Valkokaali 150 grammaa, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 level1 lfo2 "> Perunat 200 grammaa, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 taso1 lfo2 ">
<p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "marginaali vasemmalle: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-sisennys: 0cm; viivan korkeus: normaali; mso-list: l1 level1 lfo2 "> · Basilika, tähtianis, kumina maun mukaan.
Jaksotus:
Aloita nuudeleilla. Periaatteessa nuudeleita voidaan käyttää valmiina, ostettuina kaupasta. Mutta on syytä huomata, että lagmanin maku muuttuu paljon. Paras vaihtoehto tässä tilanteessa on tehdä se itse.
Vatkaa muna kulhoon, lisää suola ja vesi, lyö se kaikki vispilällä tai sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen seos ja muodostuu vaahto. Lisää jauhot (noin 20 pyöristettyä ruokalusikallista). Muotoile taikina ja aseta se pöydälle.
Ota syvä kulho ja sekoita 1 kuppi vettä puoleen tl suolaa ja ripaus ruokasoodaa. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Voitele kätesi tällä nesteellä ja vaivaa taikina. Se tulee välittömästi joustavammaksi eikä tartu.
Peitä valmis taikina kannella muutaman minuutin ajan. Lisäksi se tulisi jakaa palloihin, saat noin 15-20 kappaletta. Rulla makkarat jokaisesta pallosta. Paina makkaraa kämmenilläsi ja venytä taikina ohuiksi olkiksi sormillasi. Varmista, että nuudelin aihiot ovat enintään 0,8 cm paksuja.
Voitele kätesi kasviöljyllä ja aseta oljet lautaselle. Aseta levy jääkaappiin.
Kastike. Tarvitset syvän kattilan. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, kaada kasviöljyä kattilaan ja lämmitä se hyvin. Paista liha rapeaksi. Hienoksi leikatut sipulit ja porkkanat, hienonnettu suuriksi suikaleiksi. Lisää ensin sipulit ja sitten porkkanat. Varmista, että sinulla on kuumaa vettä etukäteen.
Kuori paprika ja leikkaa se puolirenkaiksi, pilko kaali hienoksi, leikkaa retiisi nauhoiksi, pilko tomaatit ja leikkaa pavut.
Lisää kaikki yhdessä kattilaan ja paista, kunnes tomaatit muuttuvat tahnaksi. Kaada kiehuvaa vettä astian päälle ja jätä pataa matalalle lämmölle 20 minuutiksi.
Leikkaa perunat kuutioiksi. Suolaa sisältö, lisää mauste ja aseta sitten perunat. Jätä astia jälleen matalalla lämmöllä. Kun perunat ovat pehmeitä, kastike on valmis. Sekoita se huolellisesti ja jätä liedelle sammuttamalla lämpö.
Toimita vettä nuudeleille. Ota jokainen nuudeli käsillesi ja vedä se ulos niin paljon kuin mahdollista, voit kääri sen kämmenesi ympärille tai vain vetää kiinni tarttumalla sormiin. Aseta kukin vedetyt nuudelit kattilaan ja sekoita välittömästi. Kaada lämmin vesi valmiiden nuudeleiden päälle.
Ruokalaji on valmis!
Laita ensin nuudelit lautaselle, kaada päälle runsaasti kastiketta ja koristele yrtteillä.
