Lagman-keitto on resepti, jonka ilmeisesti keksivät uiguurit ja joka levisi sitten koko Keski-Aasiassa. Tätä ruokalajia kutsutaan usein lagman-keitoksi, resepti on itse asiassa sama, lisää vain lisää liemiä. Ei ole olemassa yhtä sääntöä siitä, miten lagman valmistetaan oikein. Karitsan lagman valmistetaan yleensä, sianlihan lagman on harvinaisempi. Pähkinänkuoressa miten valmistaa lagmania: valmistele ensin kastike lihalla ja vihanneksilla, keitä nuudelit, yhdistä ne sitten yhdessä lautaselle ja ripottele lagmanimme yrtteihin. Periaatteessa ei ole välttämätöntä osata valmistaa nuudeleita lagmanille, voit ostaa sen.
Se on välttämätöntä
- Paksuseinäinen pannu - 1 kappale;
- Pan - 1 kappale;
- puinen tai silikonilasta - 1 kpl
- levy - 1 kpl
- Vaaditut ainesosat:
- Liha (sianliha, karitsa tai naudanliha makusi mukaan) - 500 grammaa
- Perunat - 3-4 kpl (200 grammaa)
- Keskikokoiset sipulit - 2 kpl
- Makea bulgarialainen pippuri - 1 pala
- Keskipitkät porkkanat - 1 kpl
- Tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri) - 1 nippu
- Tomaatit - 1 kpl
- Valkosipuli - 1 pää
- Kuuma pippuri - 1 kpl
- Spagetti "Makfa" - 1 pakkaus (400 grammaa)
- Jauhettua mustapippuria - 2 tl
- Suola
- Mausteet maun mukaan
- Paprika - 2 tl
- Zira - 2 tl
- Auringonkukkaöljy vihannesten ja lihan paistamiseen,
- Ennen tarjoilua: soijakastike - 1 tl ja etikkaa - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa vihannekset ja liha pieniksi kuutioiksi; lisää vihreät, valkosipuli, kuumat paprikat loppuun.
Vaihe 2
Laitamme kattilan, jolla on paksuseinäinen pohja korkeimmassa lämpötilassa, kaadetaan kasviöljyä ja odotetaan öljyn lämpenemistä. Kun öljy lämpenee, laita liha ja paista se. Lihan jälkeen lisää sipuli, leikattu puolirenkaiksi, sekoita hyvin lastalla.
Vaihe 3
Laita vesi toiseen kattilaan spagettien kiehumiseksi.
Vaihe 4
Lisää kuutioitu porkkanat sipuliin lihan kanssa. Sekoita kaikki ja paista noin 3-4 minuuttia.
Vaihe 5
Laita porkkanan jälkeen paprikat ja tomaatit, myös kuutioiksi. Sekoita kaikki lastalla.
Vaihe 6
Lisää perunat. Sekoita ja paista noin 3-4 minuuttia.
Vaihe 7
Lisää kiehuvaa vettä. Veden tason tulisi olla yli 2 sormea korkea.
Vaihe 8
Lisää paprika - 2 tl, jauhettua mustapippuria maun mukaan, kumina - 1 tl.
Vaihe 9
Samaan aikaan lähellä olevan kattilan vesi on kiehunut, laita spagetti kiehuvaksi. Keitä "Makfa" nopeasti, kirjaimellisesti noin 7 minuuttia. Hävitämme spagetit siivilässä.
Vaihe 10
Lisää suolaa maun mukaan ja hienonnettua valkosipulia liemeen, jossa vihannekset jo kiehuvat. Huuhdotaan myös paprikat juoksevassa vedessä ja laitetaan ne kokonaan liemeen. Keitä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 11
Valmista tuoreet yrtit ja pilko se hienoksi.
Vaihe 12
Liemi on valmis. Voit sammuttaa lieden.
Vaihe 13
Ennen tarjoilua laita spagetti lautaselle ja lisää vihannekset pienellä liemellä. Ripottele päälle runsaasti tuoreita yrttejä. Lisää 1 rkl soijakastiketta ja etikkaa mausteen antamiseksi. Hyvää ruokahalua!
