Kuka keksi pääoman kakun reseptin, makeiset ovat tälle henkilölle velkaa elämänsä parhaat hetket. Tiheä ruskea kuori, voimakkaasti tomupulverilla pölytty, herkullisen herkkä ja aromaattinen massa, runsaasti sijoitettuja rusinoita, ja kaikki tämä on saatavilla melkein jokaisessa kaupassa. Mutta joskus haluat kuvitella itsesi yhtä loistavaksi kuin tämän herkun keksijä ja leipoa pääkaupungin cupcake kotona.
Se on välttämätöntä
-
- 450 g jauhoja;
- 340 g voita;
- 4 munaa
- 2 munankeltuainen;
- 340 g sokeria;
- 3 rkl. l. konjakki;
- 340 g mustia rusinattomia kuoppia
- 0,5 tl leivinjauhe;
- sitruunahappo;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna voi ja munat huoneenlämpöiseksi (saatetaan voi hapankermaiseksi). Vatkaa voita viisi tai kuusi minuuttia, lisää 340 g sokeria ja vatkaa vielä kymmenen minuuttia (vatkaa vispilällä tai puulastalla). Riko neljä munaa toiseen astiaan, lisää kaksi keltuaista, kolme ruokalusikallista konjakkia ja ripaus suolaa, lyö kaikki vispilällä tai haarukalla.
Vaihe 2
Lisää lusikallinen muna-brandy-seosta lyötyyn voita ja sokeria varten ja vatkaa kymmenen minuuttia varmistaen, että jokainen lusikallinen seos on täysin yhdistetty voita ennen seuraavan lisäämistä. Prosessin lopussa sokeri on liuotettava kokonaan.
Vaihe 3
Lisää puoli tl leivinjauhetta 400 g: aan jauhoja, siivilöi jauhot seulan läpi kerran tai kahdesti. Lisää jauhot yksi ruokalusikallinen kerrallaan voi- ja munaseokseen sekoittaen varovasti joka kerta. Taikinan tulisi laajentua ja tulla pörröiseksi ja sileäksi.
Vaihe 4
Huuhtele rusinat perusteellisesti lämpimällä vedellä, kaada kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan, varmista, että se ei ole kastunut ennen kuin se on täysin pehmeää. Tyhjennä sitten vesi, kuivaa hieman ja sekoita 50 g: lla jauhoja. Lisää taikinaan rusinoita ja ripaus sitruunahappoa ja sekoita varovasti ja perusteellisesti.
Vaihe 5
Voitele leivinastiat voilla ja ripottele jauhoilla, levitä taikina niihin, tee pituussuuntainen lovi terävällä veitsellä. Kuumenna uuni 170 ° C: seen, laita muotit uuniin ja paista 55-60 minuuttia (kuoren tulee muuttua tasaisesti tummanruskeaksi).
Vaihe 6
Poista muffinit uunista ja anna jäähtyä poistamatta niitä muotteista. Estä kuppikakut tarttumasta kuumiin reunoihin poistamalla ne puoliväliin ja laittamalla ne takaisin heti, kun ne on poistettu uunista. Laita täysin jäähtyneet muffinit laudalle tai astialle, puhdista palaneet paikat ja palaneet rusinat veitsellä, ripottele tomusokerilla.
