Monet ihmiset pitävät muffineista erittäin - sekä niiden rikkaan maun että valmistuksen helppouden vuoksi. Kakun paistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa ja vaivaa - sinun tarvitsee vain tietää muutama tärkeä vivahde sen valmistuksessa.
Muista, että kakun tekeminen on herkullista vain, jos et kadu taikinaa voita, munia, sokeria ja muita miellyttäviä lisäaineita, kuten sokeroituja hedelmiä, rusinoita, mausteita tai pähkinöitä. Älä lannistu, jos sinulla ei ole erityistä cupcake-pannua - cupcakes voi olla minkä tahansa muotoinen, ja jos haluat, voit jopa tehdä cupcake-leivonnaisen. Toinen tärkeä vivahde on cupcake-koriste. Kuppikakku voidaan sisustaa vain pähkinöillä tai kuorrutuksella, eikä millään muulla. Sinun on otettava valmis kakku muotista vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Jotta muffinit olisivat pehmeitä ja pehmeitä, vaivaa taikina mahdollisimman nopeasti samalla kun yrität säilyttää vaahtorakenteen, ja on parempi leipoa muffinit uunin korkeimmassa lämpötilassa. Kakun valmiuden tarkistaminen on yksinkertaista: sinun on lävistettävä kakku ja varmistettava, että taikina on paistettu. Jos sisällä oleva taikina on yhtäkkiä kosteaa ja kuori on jo paistettu, peitä kakku päälle paksulla paperilla ja paista edelleen. Paperi suojaa kuorta palamiselta.
Kakun valmistamiseksi tarvitsemme: taikinaa varten - kolme lasillista jauhoja, kaksi lasillista sokeria, 300 grammaa voita, viisi munankeltuaista, puoli lasista murskattua saksanpähkinää, neljä valkoista, yhden sitruunan kuori, puolet teelusikallinen ruokasoodaa; lasite - yhden sitruunan, yhden munanvalkuaisen ja 200 gramman jauhemaisen mehu.
• Sose voita yhdellä lasillisella sokeria.
• Jauhaa keltuaiset toisessa astiassa lasillisen sokeria ja lisää voiin, sekoita hyvin.
• Lisää taikinaan ruokasoodaa, raastettua tai hienonnettua sitruunankuorta, murskattuja pähkinöitä ja sekoita uudelleen perusteellisesti.
• Lisää taikinaan jauhoja ja voita munanvalkuaiset erilliseen astiaan ja kaada taikinaan.
• Sekoita taikina mahdollisimman nopeasti - sen pitäisi näyttää erittäin paksulta kermalta.
• Vuorita leivinpelti öljyttyllä paperilla ja ripottele leivänmurulla, aseta taikina.
• Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja aseta pannu taikinan kanssa ylimmälle tasolle. Kakku on paistettava tunnin ajan vähintään 180 asteen lämpötilassa, kunnes päälle muodostuu vahva kultainen kuori.
• Tarkista, ettei kakku ole kunnossa lävistämällä se useaan kohtaan ja poista se uunista. Jäähdytä kakku poistamatta sitä muotista.
• Valmista sillä välin kuorrutus: lisää vähitellen tomusokeri vatkattua munanvalkuaista (vastustaa kiusausta lyödä munanvalkuainen sekoittimella - vaahto voi tulla liian jyrkäksi).
• Lisää vähitellen tuoretta sitruunamehua lasitteeseen, saadun massan tulee olla viskoosi eikä levitä.
• Kaada jäätelö jäähdytetyn kakun päälle, anna sen kuivua ja tarjoile teen kanssa.
