Kesäkurpitsafritterit ovat erittäin maukas, terveellinen ja melko halpa ruokalaji. Resepti niiden valmistamiseksi on niin yksinkertainen, että kokematonkin emäntä voi hoitaa sukulaisiaan tai vieraita squash-pannukakkuilla.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- vihreät maun mukaan;
- 3 munaa;
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- katkera pippuri maun mukaan;
- kasviöljy;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tarvittava määrä munia ja hajota ne kulhoon, jossa vaivaat pannukakku taikinan. Lisää siellä kuumaa pippuria maun mukaan ja voita seos haarukalla. Pilko vihannekset ja kuorittu valkosipulinkynsi hienoksi aikaisemmin juoksevan veden alla veitsellä, lisää ne kulhoon lyötyjen munien kanssa. Sekoita seos huolellisesti.
Vaihe 2
Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa se varovasti veitsellä, jos kesäkurpitsa on suuri ja iho on liian paksu ja karkea. Jos olet valinnut pienen vihanneksen, jolla on ohut kuori, pannukakkujen valmistamiseen, voit jättää sen. Sen jälkeen raasta kesäkurpitsa karkealle raastimelle. Lisää se nopeasti aiemmin valmistettuun munien, pippurin, yrttien ja valkosipulin seokseen, kunnes raastettu vihannes antaa mehua. Sekoita kaikki perusteellisesti lisäämällä reseptin mukainen tarvittava määrä jauhoja. Älä lisää taikinaan suolaa, muuten kesäkurpitsa vapauttaa paljon mehua ja taikina muuttuu vuotavaksi.
Vaihe 3
Aseta paistinpannu keskilämmöllä ja lisää kasviöljyä. Öljyn tulisi olla riittävän kattava koko pannun pohja. Ota nyt ruokalusikallinen, kaada pannukakku taikina ja laita se varovasti pannulle. Muotoile taikina pyöreäksi lusikalla. Aseta kansi pannulle ja paista niitä, kunnes niiden sivu on kullanruskea. Käännä sitten pannukakut varovasti toiselle puolelle. Kun kesäkurpitsa-pannukakkujen toista puolta valmistellaan, suolaa se, joka on jo paistettu maun mukaan.
Vaihe 4
Heti kun astian toinen puoli on myös ruskistunut, laita pannusta valmistetut frittit astiaan. Ja tee se niin, että niiden suolaamaton puoli on päällä. Suolaa se maun mukaan, anna pannukakkujen jäähtyä hieman ja tarjoile niitä pöydälle koristelemalla esipestyillä ja hienonnetuilla yrtteillä.
