Kotitekoiset makkarat, mehukkaat ja aromaattiset, ylittävät makuunsa aina myymälässä myydyt. Makkaroiden valmistamiseen tarvitset sian- tai kananlihaa. Makkarat voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai lisukkeena.
Kotitekoisten sianlihamakkaroiden valmistamiseksi sinun on valittava korkealaatuinen liha. On toivottavaa, ettei siinä ole liikaa rasvaa, mutta sen on oltava läsnä. Jos siellä on vähärasvaista lihaa, siihen lisätään sardi. 0,5 kg. filee riittää 100-150 g. Lisäksi tarvitset pari keskikokoista sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä (niille, jotka pitävät mausteisesta ruoasta, voit ottaa enemmän tätä ainesosaa), suolaa, pippuria, mausteita maistaa.
Jauhetun lihan valmistuksessa ei pitäisi olla ongelmia. Prosessi on yksinkertainen: liha ja pekoni leikataan pieniksi paloiksi, vihannekset kuoritaan, sipuli leikataan 4 viipaleeksi, ainesosat laitetaan vuorotellen lihamyllyyn. Kun lihamassa on valmis, lisää suola, musta jauhettu pippuri, mausteet.
Jotta sianlihamakkarat olisivat pehmeämpiä ja mehukkaampia, on suositeltavaa kiertää jauhelihaa kahdesti lihamyllyssä.
Tarvitset muovipullon makkaroiden muovaamiseen. Voit ottaa 1, 5 tai 2 litraa. Mitä leveämpi astian kaula, sitä paksummat makkarat ovat. Siksi kaikki valitsevat vaihtoehdon, josta hän pitää eniten.
Valmistetaan improvisoitu laite makkaroiden muovaamiseksi seuraavasti: 15-20 cm vetäytyy pullon pohjasta ja osa muoviastiasta katkaistaan. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä tai saksilla. Ensinnäkin leikkauslinjalle tehdään pieni reikä, tähän aukkoon työnnetään veitsi ja pohja erotetaan kaulasta. Pohja käännetään ympäri ja työnnetään pullon yläosaan. Sinun pitäisi hankkia laite, joka muistuttaa ruiskua.
Jauheliha asetetaan kaula-astiaan ja puristetaan pullon pohjalla. Makkaroiden pituus voi vaihdella, mutta on toivottavaa, että ne ovat kaikki saman kokoisia. Sen jälkeen nämä makkarat on paistettava voissa tai kasviöljyssä. Makkarat tarjoillaan paperipyyhkeellä. Se imee ylimääräisen rasvan.
Sianlihan lisäksi voit valmistaa kanamakkaroita. Jauhelihan keittämisen periaate tälle tuotteelle on sama. Ainesosat ovat seuraavat: 0,56 kg kanafileetä, 100 ml maitoa, 30 g voita, 1 kananmuna, pieni sipuli, suola, mustapippuri.
Kananliha pestään perusteellisesti, leikataan pieniksi paloiksi ja sipuli kuoritaan. Jauheliha voidaan keittää lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Aseta ensin liha ja sipulit, loput ainesosat lisätään myöhemmin. Voi on ensin sulatettava. Koska määrä on pieni, voit käyttää kauhaa, jossa on puinen tai muovinen kahva. Pala voita asetetaan siihen ja metalli kuumennetaan tulen yli. Se lisätään jauhettuun lihaan sen jäähtymisen jälkeen. Aseta seuraavaksi muna, maito, suola, mausteet. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti.
Kanamakkarat voidaan muotoilla elintarvikekalvolla ja puuvillalangalla. Tämä menetelmä on menestynein, koska sen avulla voit valita itsenäisesti tuotteen pituuden ja paksuuden.
He laittavat rullan elintarvikekelmua pöydälle, avaavat sen, tasoittavat sen. Jauheliha levitetään reunalle (pari ruokalusikallista riittää), muodosta siitä pitkänomainen makkara ja kääri se kalvolla. Sinun pitäisi saada kääreeseen kääritty karkkia sisältävä analogi. Reunojen ympäri tela on sidottu langalla. Kun kaikki makkarat ovat muodostuneet, ne kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 15 minuuttia. Sitten he ottavat sen pois, jäähdyttävät, poistavat kalvon ja paistavat voissa.
