Suola on ollut venäläisten tiedossa jo pitkään, mutta sitten sitä pidettiin rikkaruohona, eikä sitä käytetty pitkään ruoanlaittoon. Nykyään tätä laitosta käsitellään aivan eri tavalla, ja sitä käytetään myös laajalti nestemäisten ruokien ja välipalojen valmistuksessa.
Se on välttämätöntä
- - 2 varret varrettua selleriä
- - 2 tl herukahillo
- - suola, valkopippuri, valkosipuli, tilli, persilja, kumina
- - 100 g pinaattia
- - 1 rkl. kerma
- - 200 g salaattia
- - 100 g suolaheinä
Ohjeet
Vaihe 1
Pese salaatti, pinaatti ja suolaheinelehdet juoksevan viileän veden alla, ravista ylimääräinen neste pois. Jotta suolaheinä ja pinaattivihreät olisivat pehmeämpiä, poista varret terävällä veitsellä. Leikkaa kaikki vihreät ohuiksi nauhoiksi ja pilko persilja, selleri ja tilli hienoksi huuhtelun jälkeen. Kuori valkosipuli ja pilko puristimella.
Vaihe 2
Laita kaikki vihreät yhdessä valkosipulin kanssa yhteen syvään kulhoon, mausta suolalla valkopippurilla ja sekoita kevyesti, murskaamatta vihreitä liikaa. Peitä salaattikulho muovikelmulla ja anna istua 20 minuuttia.
Vaihe 3
Valmista kastike yhdistämällä herukkahillo oliiviöljyyn ja vähärasvaiseen kermaan erillisessä kulhossa. Lisää suolaa, valkopippuria ja kumina tähän seokseen. Sekoita ja vatkaa salaattikastiketta hieman.
Vaihe 4
Poista kalvo, sekoita salaattia uudelleen ja tarjoile. Tarjoile sidos erikseen.
