Selleri on arvostettu sen negatiivisen kaloripitoisuuden vuoksi. Kuten tiedätte, tämän kasvin kaikkia osia käytetään ruoanlaittoon, ja ne soveltuvat erilaisiin ruokiin. Ehkä suosituimmat ovat selleri varret, jotka ovat tärkein osa valtavaa määrää erilaisia salaatteja.
Sellerin ja jogurtin sisältävän salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 3-4 selleri-varret, 200-300 g nahatonta kananfileetä, 2 keitettyä kananmunaa, 100 g hollantilaista juustoa, 0,5 tl. makeisunikko, 1 tl sitruunamehu, 200-250 g vähärasvaista luonnonmehua, pari valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria makusi mukaan.
Kuori selleri, huuhtele hyvin ja raasta karkealla raastimella syvään salaattikulhoon. Keitä broilerifilee kevyesti suolaiseen veteen, kunnes se on pehmeää, jäähdytä sitten ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta myös munat. Tee sama hollantilaisen juuston kanssa. Tämän salaatin kastike valmistetaan seuraavasti: sekoita jogurtti unikonsiementen kanssa, lisää näihin ainesosiin sitruunamehu, suola, pippuri ja valkosipuli, joka on kulkenut erityisen puristimen läpi. Sekoita nämä kastikkeen ainesosat huolellisesti. Sen jälkeen mausta ainekset salaattikulhoon sen kanssa ja sekoita huolellisesti.
Ei ole paljon vaikeampaa valmistaa salaattia selleriä ja omenaa. Sen ainesosat: 3-4 selleriä, 1 hapan omena, 50-60 g edamjuustoa, pari lusikkaa jogurttia kastikkeeksi, ripaus suolaa.
Juuri tämän tyyppinen keskikova juusto antaa tälle ruokalajille mielenkiintoisen ja alkuperäisen maun.
Huuhtele selleri ja hiero ja kuori varovasti omenan kuori ja hiero sitten myös se. Aseta ainekset syvään kulhoon ja lisää silputtu juusto ja jogurtti. Suolaa ja sekoita tämä vitamiinisalaatti hyvin.
Valmista selleriä ja katkarapuja sisältävä salaatti seuraavista tuotteista: 250-300 g keitettyjä katkarapuja, 2-3 selleri varret, 1 hapan omena, 1 avokado, 1 tuore keskikokoinen kurkku, joukko tuoretta salaattia, kolmasosa kiinankaalin "päästä", kolmasosa tölkkiä suolakurkkua, 3-4 rkl vähärasvaista jogurttia ja suolaa.
Keitä katkaravut hieman suolaisessa vedessä, jäähdytä ja poista kuori. Repäise salaatin ja kiinankaalin lehdet käsillesi syvään salaattikulhoon. Leikkaa selleri varret pieniksi kuutioiksi, tee myös kurkku ja avokado, kuoritut ja suuret luut. Raasta omena karkealle raastimelle.
Poista omenan kuori, joka on hapan lajikkeissa yleensä erittäin sitkeä.
Yhdistä sitten kaikki yllä olevat ainesosat katkarapuja lukuun ottamatta yhteen kulhoon, suolaa ja mausta jogurtilla. Laita katkaravut ja vihreät herneet kauniisti jo sekoitetun astian päälle.
Toinen kurkku-sellerisalaattityyppi sisältää 100-150 g keitettyä kananfileetä ilman nahkaa, 3-4 selleri varret, 1 keitetty porkkana, 1 tuore kurkku, kolmasosa tölkki purkitettuja herneitä, 2 keitettyä munaa, 4 rkl. jogurtti tai kevyt majoneesi, 1 rkl. smetanaa, joukko vihreää sipulia ja tilliä, pakkaus rucolaa ja ripaus suolaa.
Leikkaa kana ja kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi, tee myös kuorittujen munien kanssa. Aseta ainekset salaattikulhoon. Peseydeksi sekoita majoneesi, smetana, hienonnettu sipuli ja tilli, sekoita hyvin tasaiseksi.
Mausta ainekset kastikkeella, lisää herneitä ja rucolaa salaattikulhoon, sekoita ruoka hyvin ja tarjoile. Tämä ruokalaji näyttää hyvältä myös pienissä tyylikkäissä kulhoissa.
