Hyvä emäntä voi miellyttää vieraita paitsi kaikenlaisilla herkullisilla piirakoilla, myös tuoreella tuoreella leivällä, jolla on rapea tuoksuva kuori, käsin keitetty. Kotitekoisen leivän resepti on hyvin yksinkertainen, se sisältää vain vettä, jauhoja, hiivaa ja suolaa ja sokeria. Mutta taitavissa käsissä näistä tuotteista saadaan erinomaista leipää.
Se on välttämätöntä
-
- 1 litra vettä
- 1 kg korkealaatuista vehnäjauhoa
- 1 annospussi kuivahiiva (saf-moment)
- 2 tl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan hiiva lämpimään veteen. Lisää suolaa. Kaada seulottu vehnäjauho ja vaivaa taikina leivän päälle. Koska jauhot ovat eri laatua, ehdotetusta määrästä huolimatta sinun on otettava siitä niin paljon, että taikina osoittautuu hieman ohuemmaksi kuin piirakoiden tavoin.
Vaihe 2
Vaivaa sitä, kunnes se muuttuu homogeeniseksi ja laitetaan lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee ensimmäistä kertaa, se vaivataan uudelleen ja jätetään nousemaan uudelleen.
Vaihe 3
Voitele nyt leivinlevy kasviöljyllä. Ripottele jauhoja pöydälle. Voitele kätesi kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu niihin.
Vaihe 4
Levitä yksi annos pöydälle ja muodosta pyöreä leipä. Se tulisi peittää jauhoilla kaikkialla. Laita se leivinpaperille ja laita se lämpimään paikkaan vedosta varten.
Vaihe 5
Kun leipä nousee, se peitetään kalvolla, joka estää kuoren palamisen, ja laitetaan kuumaan uuniin, jonka lämpötila on 220 astetta. 15-20 minuutin kuluttua alenna lämpötila 180-150 asteeseen ja vielä 15 minuutin kuluttua 100 asteeseen.
Vaihe 6
Leipää paistetaan noin 60 minuuttia, sitten leipä asetetaan puulevylle ja peitetään pyyhkeellä tunnin ajan. Vasta sitten kotitekoinen leipä voidaan leikata ja tarjoilla.
