Perunat ovat terveellisiä vihanneksia, jotka sisältävät vitamiineja ja mineraaleja. Ja siitä valmistetut sirut ovat haitallisia. Miksi? Koska teollisen tuotannon aikana perunat menettävät ravinteita ja ovat "rikastettuja" keinotekoisilla väreillä, aromeilla ja arominvahventeilla. Kokki siruja kotona, jotta voit nauttia suosikkirakeistasi vahingoittamatta terveyttäsi.
Se on välttämätöntä
-
- 600 grammaa perunoita;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 1 nippu tilliä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese perunat lämpimällä vedellä. Hiero kukin mukula harjalla. Kuori iho. Jos käytät nuoria perunoita ja luotat niiden viljelyn ympäristöystävällisyyteen, voit jättää ihon, sirut saavat näyttävän kehyksen. Huuhtele kuoritut perunat uudelleen, nyt kylmällä vedellä. Kuivaa se kevyesti pyyhkeellä.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli. Hienonna kynsi hienoksi. Älä käytä puristinta: valkosipulin ei tulisi muuttua perunamuusiksi.
Vaihe 3
Huuhtele tilli juoksevalla vedellä. Ravista vesi pois. Leikkaa oksojen kova osa. Hienonna puoli nippu tilliä hienoksi.
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä leveään, matalaan kattilaan. Jos haluat maukkaita siruja, käytä puhdistamatonta auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä. Neutraalin maun ystäville sopii puhdistettu auringonkukka. Lisää hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia öljyyn. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Mitä ohuemmat mukit ovat, sitä terävämmät sirut ovat. Leikkaa kätevästi terävällä veitsellä, jossa on ohut leveä terä, tai erityisellä vihannesleikkurilla. Monissa monitoimikoneiden malleissa on toiminto sirujen viipaloimiseksi.
Vaihe 6
Aseta hienonnetut perunat kattilaan voin ja mausteiden kanssa. Sulje kansi ja ravista varovasti, jotta ympyrät kyllästyvät tasaisesti kasviöljyllä. Irrota kansi ja jätä huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Aseta leivinpaperi leivinpaperille. Leikkaa paperin reunat niin, etteivät ne palaa. Sinun ei tarvitse öljyttää sitä.
Vaihe 8
Aseta perunapiirit leivinlevylle yhdeksi kerrokseksi. Varmista, että palat eivät mene päällekkäin. Aseta leivinpelti tulevilla siruilla kuumaan uuniin 20 minuutiksi. Avaa sitten ovi ja tarkista perunat. Se ruskeaa ja ympyröiden reunat alkavat käpristyä. Jos haluat terävämpiä perunoita, jätä leivinlevy uuniin vielä 10 minuutiksi.
Vaihe 9
Poista keitetyt sirut uunista. Anna niiden jäähtyä hieman 5-7 minuuttia. Siirrä sirut mukavaan lasiastiaan. Ripottele jäljellä olevalla tillillä. Tarjoile smetanaa erikseen.
