Yksi suosituimmista perunan välipaloista on sirut. Näitä välipaloja voi ostaa kaupasta tai itse valmistaa. Luonnollisesti kotitekoiset sirut ovat maukkaampia eikä niillä ole haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon.
Vaaditut ainesosat
Perunalastujen valmistamiseen tarvitset:
- perunat - 5 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- oliiviöljy - 30 ml;
- rosmariini - 2 oksaa;
- parmesaanijuusto - 80 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Valmiiksi pestyt ja kuoritut perunat on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä, vihannesleikkurilla tai silppurilla. Jos perunalla on ohut kuori, sitä ei tarvitse poistaa. Laihduttajille liota viipaloidut perunat kylmässä vedessä. Tämä poistaa tärkkelyksen vihanneksista, mikä edistää rasvan kertymistä reisiin. Lisäksi valmiit perunat ovat terävämpiä ruskistuksen jälkeen.
Keittäminen
Viipaleet kuivataan asettamalla pyyhkeelle ja laitetaan sitten voideltuun leivinpaperiin. Pinnalla ei ole liikaa öljyä, koska se tekee siruista erittäin rasvaisia ja jos rasvaa ei ole tarpeeksi, ne voivat palaa. Siksi leivinpaperin öljymäärä tulisi annostella.
Voitele perunoiden ulkopinta öljyllä. Erityisen maun ja aromin lisäämiseksi lisää leivinlevylle rosmariinin oksat, jotka aiemmin oli palanut tai litistetty veitsellä. Tällaiset manipulaatiot edistävät aromaattisten öljyjen vapautumista kasveista.
Sitten leivinlevy asetetaan esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. 3 minuuttia ennen ajan päättymistä voit lisätä muutama valkosipulinkynsi perunoihin mausteen lisäämiseksi. Astian valmius arvioidaan visuaalisesti - viipaleista tulee aaltoilevia ja punertavia, ja lisäksi ne ovat helposti erotettavissa leivinpaperin pinnasta. Ripottele kuumia siruja suolalla ja jäähdyttämisen jälkeen - raastetulla parmesanjuustolla.
Mausteisille ystäville rosmariinin sijasta voit laittaa hienonnettua chilipippuria ja ripottele sirut paprikan ja suolan seoksella ennen tarjoilua. Voit tarjoilla erilaisia kastikkeita perunapalojen kanssa: hunajasta ja sinapista tai jogurttia tillillä ja valkosipulilla. Kaupan tiskit tarjoavat valikoiman sirukastikkeita, kuten Kasvissalsa ja Guacamole. Yksinkertaisin vaihtoehto on tavallinen majoneesi. On parempi, jos se tehdään kotona kasviöljyllä ja munilla.
Sirut voivat olla loistava lisä kevyisiin salaatteihin ja liharuokiin. Se voi olla myös vihanneksia erikseen, grillattua kanaa, höyrytettyä kalaa.
