Öljyinen viikko on tulossa. Koko viikon ajan on tapana hoitaa perhettäsi ja ystäviäsi pannukakkuilla. Pannukakut, pannukakut, pannukakut ovat suosituimpia herkkuja kaikkina aikoina, ja niitä pidetään slaavilaisten kansallisena ruokana.
Ohjeet
Vaihe 1
Venäjän kieli, pitsi, ohut - tämä on todellinen herkku lapsille. Reseptejä on monia, öljyviikon jokaiselle päivälle voit valmistaa yhden pannukakkujen resepteistä. Perustana käytetään tavanomaista, tunnettua reseptiä, ja sekoitamme erilaisia lisäaineita juuston, yrttien, sipulien muodossa näiden ainesosien kanssa.
Vaihe 2
Pannukakut "Lacy"
800 grammaa maitoa kuumennetaan metallikulhossa 35–40 ºC: seen. Kaada 3 kupillista jauhoja mittakuppiin, kaada 30 grammaa kuivahiivaa jauhojen päälle ja sekoita. Sekoita erillisessä kulhossa ripaus suolaa, 40 grammaa sokeria, 3 munaa ja kaada koko massa keitettyihin jauhoihin hiivalla. Kaada vähitellen puolet lämmitetyn, lämpimän maidon normista ja sekoita samalla huolellisesti kokkareiden muodostumisen välttämiseksi. Laitamme taikinan lämpimään paikkaan ja odotamme noin 20 minuuttia ennen käymisprosessin alkua - silloin taikina alkaa kuplia ja lisääntyä. Lisää käymisen aikana taikinaan jäljellä oleva kiehuva maito sekoittaen koko massaa voimakkaasti. Paista heti kuumassa paistinpannussa.
Vaihe 3
Pannukakut "Openwork"
Lisää keltuainen 3 munasta 1 litraan lämmitettyä maitoa. Kaada 2 rkl rakeistettua sokeria, kaada 3 rkl kasviöljyä, ripaus suolaa, soodaa veitsen kärkeen, sekoita kaikki ja kaada kulhoon, jossa on neljä lasillista jauhoja (massan tulisi osoittautua paksuksi hapan kerma). Lisää vettä saatuun taikinaan, jolloin se on nestemäisen hapan kermaa. Vatkaa 3 munan vasen valkovaahto vaahtoon ja kaada taikinaan sekoittaen sitä huolellisesti (liikkeiden tulee olla alhaalta ylöspäin). Paistamme esilämmitetyssä pannussa.
Vaihe 4
Pannukakkuja oluelle
Riko kaksi munaa kulhoon, kaada 1 lasillinen smetanaa, vähän suolaa ja sokeria maun mukaan. Voita kaikki ainekset sekoittimella ja lisää 1-1,5 kuppia jauhoja ja sekoita huolellisesti. Lisää 1, 5 lasillista kevyttä olutta pieninä annoksina, sekoittaen jatkuvasti ja saattamalla seos nestemäisen kermaviilun tilaan. Paistamme ohuita pannukakkuja esilämmitetyssä ja öljyttyssä paistinpannussa. Yksinkertaisin ja herkullinen resepti.
Vaihe 5
Tattarin pannukakkuja
Vie tattarin ydin kahvimyllyn läpi. Kaada illalla 3 kupillista kiehuvaa vettä 3 kuppiin tattarijauhoja ja jätä infuusioksi tunniksi, peitettynä kannella. Kun massa on jäähtynyt, lisää vielä yksi mylly kiehuvaa vettä. Laskeutumisen jälkeen lisää vielä lämmin taikinaan 25 grammaa laimennettua hiivaa ja jätä aamuun. Lisää aamulla suolaa ja vehnäjauhoja, niin että taikinan vaivaamisen yhteydessä se osoittautuu vastaavaksi hapankerran paksuuden kanssa ja jätetään käymiseen. Kun taikina nousee, paista kuumalla pannulla voita ja sipulia.
