Perhoset ovat sieniä, jotka yleensä kasvavat havumetsissä ja suosivat aurinkoisia ja hyvin lämmitettyjä paikkoja. Keittämällä näitä sieniä on tarpeen ottaa huomioon jotkut niiden piirteet.
Se on välttämätöntä
- - purppura;
- - vesi
- - sipuli;
- - kasviöljy;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Perhoset ovat hyvin matoja, joten sinun on kiinnitettävä siihen huomiota kerätessäsi niitä ensiksi. Älä ota umpeen kasvaneita sieniä. On parempi antaa etusija keskikokoisille voille, vahvoille ja puhtaille.
Vaihe 2
Kuori sienet huolellisesti. Kiinnitä erityistä huomiota öljyn käsittelyyn, koska niiden korkki on peitetty tahmealla kalvolla, johon lika ja kuivat lehdet tarttuvat hyvin. Lisäksi öljykorkkien alapuolella on kalvo, joka on poistettava. Jos et poista sitä ja keitä sieniä sen kanssa, purppuralla on katkera maku ja kalvosta itsestään tulee kovaa. Kun puhdistat näitä sieniä, huuhtele veitsi säännöllisesti kylmässä vedessä.
Vaihe 3
Huuhtele sienet huolellisesti sienien puhdistamisen jälkeen. Tätä varten laita ne siivilään ja aseta ne juoksevan veden alle. Sekoita toisinaan. Tämän ansiosta sienistä poistetaan pienten roskien ja liman jäänteet.
Vaihe 4
Leikkaa voi pieniksi paloiksi (lautasiksi tai kuutioiksi) terävällä veitsellä. Mitä pienemmät palat ovat, sitä helpommin sienet imeytyvät elimistöön. Laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita matalalle lämmölle. Heti kun vesi kiehuu, keitä niitä vielä 15-20 minuuttia. Poista kypsennyksen aikana muodostunut voivaahto lusikalla tai uralla. Poista sienet lämmöltä, laita ne siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna veden valua kokonaan. Sen jälkeen voit alkaa valmistaa ruokia näistä sienistä.
Vaihe 5
Kuumenna kasvisöljyä paistinpannussa ja paista siinä karkealle raastimella raastetut hienonnetut sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi. Laita keitetty voiöljy sipulille ja paista kunnes ylimääräinen kosteus poistuu niistä. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita. Jätä peitettynä 10-15 minuuttia. Tarjoile kuumaa paistettua purppuraa hapankerman, paistettujen perunoiden tai paistetun lihan kanssa.
