Kotitekoinen voi on tuote, joka ylittää myymälässä ostetut kollegat paitsi maun, myös koostumuksensa suhteen. Usein supermarkettien hyllyissä olevat öljyt sisältävät suuren määrän makuja, väriaineita, säilöntäaineita ja muita asioita, minkä vuoksi useimmat kotiäidit ovat yhä kiinnostuneempia siitä, miten voit tehdä herkullista voita kotona.
Voin valmistamiseksi maidosta sinun on ensin ostettava "oikea" maito: kokonainen, rasvaton, rasvainen. Paras vaihtoehto on ostaa tuote ystäviltä, jotka pitävät vuohia tai lehmää (tehdasmaito ja kerma eivät toimi).
Joten osta kolme litraa maitoa, kaada se laajaan tölkkiin ja pidä kylmässä 14-18 tuntia. Jonkin ajan kuluttua ota tölkki, ota lusikka ja poista muodostunut kerma varovasti maidosta (noin 500-700 ml kermaa tulisi saada kolmesta litraa rasvaa maitoa). Laita maito jääkaappiin, aseta kerma tehosekoitinkulhoon ja anna sen seistä huoneenlämmössä noin tunnin ajan (lämmin kerma toimii parhaiten voita kermottamiseen).
Jonkin ajan kuluttua voit aloittaa niiden piiskaamisen: käynnistä tehosekoitin hitaalla nopeudella ja vatkaa kermaa, kunnes sen määrä on noin kaksinkertaistunut, lisää sitten keittiökoneen nopeutta hieman ja jatka piiskaamista. Heti kun huomaat, että sekoittimen kulhoon on alkanut muodostua vettä (kirnupiimää), vähennä vispilän nopeutta minimiin.
Noin 15-20 minuutin vatkaamisen jälkeen sekoitinkulhoon muodostuu vaalean beige kerma ja läpikuultava kevyt neste (kirnupiimä). Valkoinen möykky on voita, kirnupiimä on terveellistä tuotetta, josta voidaan valmistaa esimerkiksi piirakataikina. Haluttaessa voit valmistaa suolattua voita tai suklaata maidosta, ensimmäisessä tapauksessa kermavaahdon aikana sinun on lisättävä niihin suolaa maun mukaan, toisessa - kaakao ja jauhesokeri.
