Kaalarullat ovat herkullinen ja kevyt ruokalaji, jota et häpeä kohdella rakkaimmille vieraille. Yleensä ne valmistetaan lihan täytteellä, mutta voit laittaa ne niihin ja yksinkertaisesti riisin ja vihannesten kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- valkoinen kaali - 2 kg;
- jauheliha - 500 g;
- riisi - 100 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- kasviöljy - 150 ml;
- tomaattipasta - 100 g;
- persilja;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kaali lehdet. Leikkaa niin monta varren päähän kuin mahdollista lehtien erottamisen helpottamiseksi. Kasta sitten kaalin pää kiehuvaan, kevyesti suolattuun veteen.
Vaihe 2
Kun lehdet ovat pehmeämpiä, leikkaa kukin varovasti pohjasta ja poista vedestä. Pääsääntö tässä tapauksessa ei ole sulattaa, muuten ne muuttuvat sakeiksi vetisiksi eivätkä ollenkaan maukkaiksi.
Vaihe 3
Jos lehden keskellä oleva suoni on erittäin kova, katkaise se sisäpuolelta veitsellä varoen vahingoittamasta lehtiä. Tämä helpottaa kaalirullien vierittämistä ja tekee niistä pehmeämpiä.
Vaihe 4
Tee täyte. Keitä riisi, kunnes se on puoliksi keitetty suolaisessa vedessä, sekoita se jauhelihaan ja lisää siihen suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 5
Paista viipaloidut sipulit ja porkkanat paistinpannussa. Kun ne muuttuvat kullanruskeaksi, lisää pieni tomaattipasta ja laimenna vedellä. Keitä paista 5 minuuttia ja sammuta se.
Vaihe 6
Kääri jauheliha kaali-lehtiin. Aseta pieni määrä täytettä arkin yli niin lähelle alustaa kuin mahdollista. Taita arkin pohja varovasti, sitten molemmat puolet ja taita se sitten.
Vaihe 7
Kuumenna syvä paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja aseta valssatut kaalirullat. Keitä niitä 3 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 8
Aseta kaalirullat kattilaan, lisää paahdettu vihannesmassa ja peitä kaikki vedellä. Sen pitäisi olla tarpeeksi kattamaan täytetty kaali, mutta ei enemmän.
Vaihe 9
Kuumenna kaalirullat kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia. Aseta ne kulhoihin, koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile smetanan kanssa.
Vaihe 10
Rypäleenlehdet auttavat lisäämään maustetta täytettyihin kaalirulliin. Sinun ei tarvitse keittää niitä, vaan pese ne huolellisesti, kääri jauheliha niihin ja keitä yllä kuvatulla tavalla. Täytetty kaali osoittautuu huonommaksi.
