Kuten tiedät, kurpitsa-astiat ovat erittäin herkkä, mehukas ja maukas. Ehdotan tšetšeenien "Khingalsh" -leipien valmistamista tästä vihanneksesta.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - vehnäjauho - 600 g;
- - kefiiri - 500 ml;
- - sooda - veitsen kärjessä;
- - suola - 0,5 tl.
- Täyttö:
- - kurpitsa - 650 g;
- - sokeri - 75 g;
- - sipulit - 100 g;
- - vesi - 1 rkl;
- - suola - 0,5 tl;
- - ghee - 150 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun olet poistanut siemenet kurpitsasta, aseta se vesipannuun, jonka kuori on päällä. Laita se tässä muodossa kannella peitettynä kypsennettäväksi, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
Vaihe 2
Kun kurpitsa on täysin kypsennetty, poista se vedestä ja poista kuori lusikalla pinnalta. Muista jäljellä oleva massa soseeksi. Lisää saatuun massaan seuraavat ainesosat: valmiiksi hienonnettu ja paistettu sipuli sekä suola, vesi ja rakeinen sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saat homogeenisen seoksen.
Vaihe 3
Kun olet lämmittänyt kefirin pienessä kattilassa, sekoita se vehnäjauhojen kanssa. Lisää sitten suolaa ja soodaa sinne. Sekoita kaikki oikein. Sekoita saatu massa huolellisesti. Rullaa muodostetusta taikinasta pallomaiset hahmot jakamalla se pieniksi identtisiksi paloiksi. Käännä kukin niistä rullalla tapiksi kerrokseksi eli kakuksi.
Vaihe 4
Laita valmis täyte kakkujen yhdelle reunalle ja kiinnitä ne sitten varovasti peittämällä ne vapaalla puolella.
Vaihe 5
Laita saadut kurpitsa-kakut 2 kappaletta kuivaan paistinpannuun ja paista kypsentämiseen. Kun olet paistanut ne, upota kukin kuumaan veteen ja pyyhi sitten sulatetulla voilla.
Vaihe 6
Aseta valmis astia ruokaliinaan käärittyyn astiaan ja peitä kansi. Tshetsheniankakut "Khingalsh" ovat valmiita! Tarjoile ne pieniksi paloiksi.
